나시고렝

재료

• 하루 지난 안남미 지은 밥 800g
• 뼈 없는 닭다리살(깍둑썬 것) 250g
• 샬롯 4개 (60g)
• 마늘 4쪽
• 홍고추 2개 (20g)
• 새우페이스트(뜨라시) 1작은술
• 께짭마니스(달콤한 간장) 3큰술
• 간장 2작은술
• 식용유 3큰술
• 달걀 4개
• 오이(슬라이스) 80g
• 토마토(슬라이스) 80g
• 소금 적당량

조리 방법

1. 1

   샬롯, 마늘, 고추, 새우페이스트를 절구에 찧거나 믹서에 갈아 거친 페이스트를 만듭니다.

2. 2

   웍에 식용유 2큰술을 두르고 중강불로 달군 뒤 향이 날 때까지 페이스트를 2분간 볶습니다.

3. 3

   닭고기를 넣고 5분간 완전히 익을 때까지 볶습니다.

4. 4

   밥을 넣고 뭉친 덩어리를 풀어가며 3분간 볶습니다.

5. 5

   께짭마니스, 간장, 소금 한 꼬집을 넣고 밥이 고르게 색이 배고 뜨거워질 때까지 2분간 뒤섞습니다.

6. 6

   남은 식용유로 다른 팬에 흰자가 익을 때까지 달걀프라이를 합니다.

7. 7

   밥 위에 달걀프라이를 하나씩 올리고 오이와 토마토를 곁들여 냅니다.