무사카
우수한 영양 구성
가지와 고기를 켜켜이 쌓아 구운 그리스 요리.
무사카는 얇게 썬 가지를 토마토 소스에 조리한 다진 양고기나 소고기와 층층이 쌓고 걸쭉한 베샤멜 소스를 얹어 오븐에 구운 그리스 요리로, 종종 그 아래에 감자층을 깔기도 한다. 적당한 단백질과 채소를 제공하며, 베샤멜 소스와 가지를 튀길 때 흡수된 기름이 대부분의 지방을 차지한다. 가지를 튀기는 대신 굽거나 오븐에 구우면 지방을 눈에 띄게 줄일 수 있다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 8g | 14.3% |
| 지방 | 9g | 12.9% |
| 탄수화물 | 8g | 2.7% |
| 단순당 | 2.8g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 5.2g | 추정치 |
| 수분 | 68g | 2.7% |
| 칼로리 | 140 | 6.2% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.81 | g | 19.1% |
| Monounsaturated | 3.89 | g | 15.6% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | 추정치 |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.497 | g | 추정치 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 2.03 | mg |
| 비타민 E | 0.67 | mg |
| 셀레늄 | 6.83 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.1 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.37 | mg | 8.6% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.519 | mcg | 21.6% |
| vitamin C | 2.03 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.113 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.673 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.78 | mcg | 3.1% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 70.2 | mg | 7.0% |
| iron | 0.688 | mg | 3.8% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 87.9 | mg | 12.6% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 259 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.957 | mg | 8.7% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 6.83 | mcg | 12.4% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 244 | mg | 34.9% | 170% |
| 이소류신 | 380 | mg | 27.1% | 141% |
| 류신 | 638 | mg | 23.4% | 116% |
| 라이신 | 643 | mg | 30.6% | 149% |
| 메티오닌 | 276 | mg | 26.3% | 134% |
| 페닐알라닌 | 653 | mg | 37.3% | 177% |
| 트레오닌 | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| 트립토판 | 94 | mg | 33.6% | 158% |
| 발린 | 445 | mg | 24.5% | 124% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 가지, 슬라이스 700g
- 양고기 또는 소고기 간 것 500g
- 양파, 다지기 1
- 다진 마늘 3쪽
- 으깬 토마토 400g
- 계피 가루 1/2작은술
- 버터 60g
- 밀가루 60g
- 우유 600ml
- 달걀노른자 2
- 파르메산 또는 케팔로티리, 갈기 60g
- 올리브유 4큰술
- 소금과 후추 기호에 맞게
조리 방법
- 1
가지 슬라이스에 소금을 뿌려 20분간 두었다가 물기를 닦고 올리브유를 발라 200도에서 부드럽고 노릇할 때까지 굽습니다.
- 2
양파와 마늘을 기름에 볶은 뒤 고기를 노릇하게 볶고 토마토, 계피, 소금, 후추를 넣어 걸쭉해질 때까지 20분간 끓입니다.
- 3
베샤멜을 만듭니다. 버터를 녹여 밀가루를 섞고 우유를 조금씩 넣어 걸쭉하게 익힌 뒤 불을 끄고 달걀노른자와 치즈 절반을 저어 넣습니다.
- 4
베이킹 접시에 가지 절반을 깔고 미트 소스를 편 뒤 남은 가지를 올립니다.
- 5
베샤멜을 위에 고르게 붓고 남은 치즈를 뿌립니다.
- 6
180도에서 윗면이 굳고 진한 갈색이 될 때까지 40~45분간 굽습니다.
- 7
모양이 잡히도록 최소 20분간 휴지시킨 뒤 네모나게 잘라 냅니다.