우수한 영양 구성
토마토 또는 크림 소스에 곁들인 양념 다진 고기 완자.
미트볼은 양념한 다진 소고기, 돼지고기 또는 그 혼합물에 빵가루, 달걀, 파르메산 치즈를 넣어 반죽한 뒤 겉을 구워 토마토소스나 크림소스에 끓여내는 음식이다. 단백질이 높고 지방은 고기 종류에 따라 달라지며 빵가루와 소스가 약간의 탄수화물을 더한다. 기름기 적은 고기와 크림소스 대신 토마토소스를 쓰면 지방을 낮게 유지할 수 있다.
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 12g | 21.4% |
| 지방 | 10g | 14.3% |
| 탄수화물 | 8g | 2.7% |
| 단순당 | 2.8g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 5.2g | 추정치 |
| 수분 | 67g | 2.7% |
| 칼로리 | 165 | 7.3% |
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| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.44 | g | 17.2% |
| Monounsaturated | 4.73 | g | 18.9% |
| Polyunsaturated | 0.79 | g | 6.1% |
| Omega-3 | 0.237 | g | 추정치 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.553 | g | 추정치 |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 4.86 | mg |
| 비타민 E | 0.61 | mg |
| 셀레늄 | 11.1 | mcg |
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.6 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.145 | mg | 12.1% |
| vitamin B2 | 0.118 | mg | 9.1% |
| vitamin B3 | 1.75 | mg | 10.9% |
| vitamin B6 | 0.16 | mg | 9.4% |
| vitamin B9 | 8.39 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.554 | mcg | 23.1% |
| vitamin C | 4.86 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0.173 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.609 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 11.3 | mcg | 9.4% |
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 72.4 | mg | 7.2% |
| iron | 0.972 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 207 | mg | 8.0% |
| sodium | 314 | mg | 13.7% |
| zinc | 1.5 | mg | 13.6% |
| copper | 0.059 | mg | 6.6% |
| manganese | 0.098 | mg | 4.3% |
| selenium | 11.1 | mcg | 20.2% |
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 409 | mg | 58.4% | 192% |
| 이소류신 | 549 | mg | 39.2% | 137% |
| 류신 | 954 | mg | 34.9% | 117% |
| 라이신 | 968 | mg | 46.1% | 151% |
| 메티오닌 | 443 | mg | 42.2% | 144% |
| 페닐알라닌 | 934 | mg | 53.4% | 171% |
| 트레오닌 | 492 | mg | 46.9% | 148% |
| 트립토판 | 120 | mg | 42.9% | 136% |
| 발린 | 638 | mg | 35.1% | 120% |
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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빵가루를 우유에 몇 분간 적신 뒤 간 고기, 달걀, 파르메산, 마늘 절반, 파슬리, 소금, 후추와 섞습니다.
반죽을 호두 크기의 공 모양으로 빚습니다.
미트볼을 올리브유에 사방을 노릇하게 지진 뒤 꺼냅니다.
같은 팬에 양파와 남은 마늘을 볶은 뒤 토마토를 넣고 10분간 끓입니다.
미트볼을 소스에 다시 넣고 뚜껑을 덮어 속까지 익도록 15분간 은근히 끓입니다.
간을 맞추고 파슬리를 더 뿌려 파스타나 크러스티 브레드와 함께 냅니다.