치킨 코르마

보통 수준의 영양가

요구르트, 크림, 간 캐슈넛으로 만든 소스의 순한 치킨 커리.

Chicken Korma — 사진 1

치킨 코르마는 닭고기를 오래 볶은 양파, 요거트, 크림, 간 캐슈너트로 만든 부드럽고 크리미한 소스에 끓이고 카다멈, 시나몬, 가람 마살라로 향을 낸 요리이다. 275g 한 그릇은 약 460kcal, 단백질 36g, 지방 28g이며 그중 13g이 포화지방으로 대부분 크림, 기, 캐슈너트에서 나온다. 크림의 절반을 요거트로 바꾸면 더 가벼운 소스가 된다.

고단백저탄수화물

다량 영양소 분포

Protein: 13g (45.0%)
Fat: 10g (34.6%)
Carbs: 5.9g (20.4%)
식이섬유: 1g

기본 영양 정보

영양소값DV
단백질13g23.2%
지방10g14.3%
탄수화물5.9g2.0%
단순당2.06g추정치
복합 탄수화물2.84g추정치
식이섬유1g4.0%
수분70g2.8%
칼로리1677.4%

혈당 지수

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
30

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지방산 구성

지방산함량단위DV
Saturated4.59g22.9%
Monounsaturated3.45g13.8%
Polyunsaturated1.09g8.4%
Omega-30.327g추정치
EPA2mg0.2%
DHA4mg0.4%
Omega-60.763g추정치
Trans0.12g6.0%

항산화 물질

항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.

항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.

화합물함량단위
비타민 C1.42mg
비타민 E0.28mg
셀레늄14.5mcg

비타민

비타민함량단위DV
vitamin A55mcg6.1%
vitamin B10.066mg5.5%
vitamin B20.131mg10.1%
vitamin B32.72mg17.0%
vitamin B60.24mg14.1%
vitamin B96.37mcg1.6%
vitamin B120.335mcg14.0%
vitamin C1.42mg1.6%
vitamin D0.143 (6 IU)mcg1.0%
vitamin E0.285mg1.9%
vitamin K3.5mcg2.9%

무기질

미네랄함량단위DV
calcium37.2mg3.7%
iron1.04mg5.8%
magnesium33.3mg8.3%
phosphorus157mg22.4%
potassium244mg9.4%
sodium277mg12.0%
zinc1.32mg12.0%
copper0.16mg17.8%
manganese0.199mg8.7%
selenium14.5mcg26.4%

필수 아미노산

아미노산함량단위DVDIAAS
히스티딘 374mg53.4%164%
이소류신 610mg43.6%142%
류신 1089mg39.9%125%
라이신 1152mg54.9%168%
메티오닌 510mg48.6%155%
페닐알라닌 1011mg57.8%173%
트레오닌 594mg56.6%166%
트립토판 152mg54.3%161%
발린 651mg35.8%114%

다른 제품과 비교

100g당 값

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유제품견과류

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메인 요리 난이도: 보통 인분: 4 총 시간: 70분

재료

  • 닭 넓적다리살, 뼈와 껍질 제거 후 한입 크기로 썰기 600g
  • 무가당 요거트 120g
  • 강황 가루 1/2작은술
  • 소금 1작은술
  • 캐슈넛 50g
  • 기(정제 버터) 2큰술
  • 그린 카다멈 4개
  • 계피 스틱 1개 (5cm)
  • 양파, 얇게 채썰기 중간 크기 2개 (250g)
  • 생강 마늘 페이스트 25g
  • 고수씨 가루 2작은술
  • 생크림 100ml
  • 설탕 1작은술
  • 가람 마살라 1작은술
준비
25분
조리
45분

조리 방법

  1. 1

    닭고기에 요거트, 강황 가루, 소금 절반을 넣고 섞은 다음 20분간 재운다.

  2. 2

    캐슈넛을 뜨거운 물에 15분간 불린 후 물기를 뺀 다음 새 물 100ml와 함께 곱게 갈아 페이스트를 만든다.

  3. 3

    넓은 팬에 기를 넣고 중간 불로 데운 다음 카다멈과 계피를 1분간 볶고 양파를 넣어 부드럽고 옅은 갈색이 될 때까지 12~15분간 볶는다.

  4. 4

    생강 마늘 페이스트와 고수씨 가루를 넣고 1분간 볶은 다음 재운 닭고기를 양념과 함께 넣고 저어가며 5분간 익힌다.

  5. 5

    캐슈넛 페이스트와 물 100ml를 넣고 저은 다음 뚜껑을 덮고 닭고기가 완전히 익을 때까지 20분간 끓인다.

  6. 6

    생크림, 설탕, 가람 마살라, 남은 소금을 넣고 뚜껑을 열어둔 채 소스가 걸쭉해질 때까지 5분간 끓인다.

  7. 7

    통향신료를 건져내고 바스마티 라이스나 난과 함께 낸다.