양고기 카레

우수한 영양 구성

향신료 향이 진한 카레에 들어간 양고기.

Lamb Curry — 사진 1

램 커리는 양고기 조각을 양파, 토마토, 요거트와 커민, 고수, 가람 마살라, 고추 같은 향신료로 만든 향긋한 소스에 졸인 요리다. 단백질이 풍부하고 양고기에서 철분과 아연이 어느 정도 공급되며, 고기와 조리용 기름 때문에 지방이 다소 많은 편이다. 양고기의 눈에 보이는 지방을 제거하고 밥과 채소 반찬을 곁들이면 균형 잡힌 한 끼가 된다.

고단백저탄수화물

다량 영양소 분포

Protein: 13g (46.4%)
Fat: 9g (32.1%)
Carbs: 6g (21.4%)

기본 영양 정보

영양소값DV
단백질13g23.2%
지방9g12.9%
탄수화물6g2.0%
단순당2.1g추정치
복합 탄수화물3.9g추정치
수분65g2.6%
칼로리1456.4%

혈당 지수

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
45

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지방산 구성

지방산함량단위DV
Saturated4.26g21.3%
Monounsaturated3.16g12.6%
Polyunsaturated0.64g4.9%
Omega-30.192g추정치
Omega-60.448g추정치
Trans0g0.0%

항산화 물질

항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.

항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.

화합물함량단위
비타민 C4.17mg
비타민 E0.43mg
셀레늄14mcg

비타민

비타민함량단위DV
vitamin A41mcg4.6%
vitamin B10.08mg6.7%
vitamin B20.143mg11.0%
vitamin B33.01mg18.8%
vitamin B60.134mg7.9%
vitamin B917.2mcg4.3%
vitamin B121.45mcg60.4%
vitamin C4.17mg4.6%
vitamin D0.065 (3 IU)mcg0.4%
vitamin E0.427mg2.8%
vitamin K4.6mcg3.8%

무기질

미네랄함량단위DV
calcium43.6mg4.4%
iron1.58mg8.8%
magnesium25.8mg6.5%
phosphorus144mg20.6%
potassium321mg12.3%
sodium383mg16.7%
zinc3.09mg28.1%
copper0.109mg12.1%
manganese0.135mg5.9%
selenium14mcg25.5%

필수 아미노산

아미노산함량단위DVDIAAS
히스티딘 397mg56.7%172%
이소류신 610mg43.6%141%
류신 989mg36.2%112%
라이신 1112mg53.0%160%
메티오닌 472mg45.0%142%
페닐알라닌 958mg54.7%162%
트레오닌 544mg51.8%151%
트립토판 148mg52.9%155%
발린 694mg38.1%120%

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알레르기 유발 물질

유제품

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메인 요리 난이도: 보통 인분: 4 총 시간: 115분

재료

  • 뼈 없는 양 어깨살, 깍둑썰기 700g
  • 플레인 요구르트 150g
  • 양파, 얇게 슬라이스 2개 (큰 것)
  • 토마토, 다지기 3개 (중간 크기)
  • 다진 마늘 5쪽
  • 생강, 강판에 갈기 2큰술
  • 가람 마살라 2작은술
  • 고수 가루 2작은술
  • 커민 가루 1작은술
  • 칠리 파우더 1작은술
  • 기 또는 식용유 3큰술
  • 소금 기호에 맞게
준비
25분
조리
90분

조리 방법

  1. 1

    양고기를 요구르트에 생강과 마늘 절반과 함께 최소 30분간 재웁니다.

  2. 2

    두꺼운 냄비에 기를 달구고 양파를 노릇하게 볶은 뒤 남은 생강과 마늘을 넣어 1분간 익힙니다.

  3. 3

    고수 가루, 커민, 칠리 파우더를 넣고 토마토를 넣어 걸쭉한 마살라가 되도록 익힙니다.

  4. 4

    재운 양고기를 넣고 잘 섞어 양념이 고루 묻고 살짝 노릇해질 때까지 몇 분간 지집니다.

  5. 5

    물 300ml를 붓고 소금으로 간한 뒤 뚜껑을 덮어 양고기가 포크로 찢길 만큼 부드러워질 때까지 75분간 은근히 끓입니다.

  6. 6

    가람 마살라를 뿌리고 뚜껑을 열어 걸쭉해지도록 5분 더 끓인 뒤 바스마티 밥과 함께 냅니다.