Name: 비프 스트로가노프
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: 러시아 요리
Ingredients: 500g 소고기 등심 또는 안심, 채썰기; 250g 양송이버섯, 슬라이스; 1 양파, 슬라이스; 250g 사워크림; 1큰술 디종 머스터드; 150ml 소고기 육수; 1큰술 밀가루; 30g 버터; 1큰술 식용유; 기호에 맞게 소금과 후추

Healthboard

비프 스트로가노프

우수한 영양 구성

사워크림 소스의 소고기 요리로, 보통 밥이나 면과 함께 낸다.

비프 스트로가노프는 쇠고기를 얇게 썰어 재빨리 지진 뒤 사워크림, 버섯, 양파, 약간의 머스터드로 만든 소스에 곁들여 대개 밥이나 달걀 국수, 매시트포테이토 위에 얹어 내는 러시아 요리다. 단백질이 풍부하고 쇠고기가 비타민 B12를 공급하는 반면, 사워크림은 포화지방을 더한다. 기름기가 적은 설로인을 쓰고 사워크림을 적게 넣으면 지방을 줄일 수 있다.

고단백저탄수화물

수량:

다량 영양소 분포

Protein: 12g (46.2%)

Fat: 8g (30.8%)

Carbs: 6g (23.1%)

기본 영양 정보

영양소	값	DV
단백질	12g	21.4%
지방	8g	11.4%
탄수화물	6g	2.0%
단순당	2.1g	추정치
복합 탄수화물	3.9g	추정치
수분	68g	2.7%
칼로리	140	6.2%

혈당 지수

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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지방산 구성

지방산	함량	단위	DV
Saturated	3.63	g	18.1%
Monounsaturated	2.65	g	10.6%
Polyunsaturated	0.62	g	4.8%
Omega-3	0.186	g	추정치
EPA	2	mg	0.2%
DHA	1	mg	0.1%
Omega-6	0.434	g	추정치
Trans	0.15	g	7.5%

항산화 물질

항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.

항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.

화합물	함량	단위
비타민 C	0.81	mg
비타민 E	0.45	mg
셀레늄	15.2	mcg

비타민

비타민	함량	단위	DV
vitamin A	37.6	mcg	4.2%
vitamin B1	0.045	mg	3.8%
vitamin B2	0.149	mg	11.5%
vitamin B3	3.2	mg	20.0%
vitamin B6	0.233	mg	13.7%
vitamin B9	8.89	mcg	2.2%
vitamin B12	0.448	mcg	18.7%
vitamin C	0.808	mg	0.9%
vitamin D	0.077 (3 IU)	mcg	0.5%
vitamin E	0.45	mg	3.0%
vitamin K	1.92	mcg	1.6%

무기질

미네랄	함량	단위	DV
calcium	37.7	mg	3.8%
iron	0.874	mg	4.9%
magnesium	16.1	mg	4.0%
phosphorus	129	mg	18.4%
potassium	264	mg	10.2%
sodium	279	mg	12.1%
zinc	1.95	mg	17.7%
copper	0.113	mg	12.6%
manganese	0.053	mg	2.3%
selenium	15.2	mcg	27.6%

필수 아미노산

아미노산	함량	단위	DV	DIAAS
히스티딘	369	mg	52.7%	175%
이소류신	529	mg	37.8%	134%
류신	926	mg	33.9%	115%
라이신	965	mg	46.0%	152%
메티오닌	441	mg	42.0%	145%
페닐알라닌	849	mg	48.5%	157%
트레오닌	473	mg	45.0%	143%
트립토판 limiting	87	mg	31.1%	100%
발린	619	mg	34.0%	117%