러시아 요리
소고기에 간을 하고 센 불에서 기름을 두른 팬에 재빨리 겉을 노릇하게 구운 뒤 꺼냅니다.
버터를 녹여 양파가 부드러워질 때까지 볶은 뒤 버섯을 넣고 노릇하게 볶습니다.
밀가루를 뿌려 1분간 저은 뒤 육수를 붓고 끓어오르게 합니다.
불을 줄이고 사워크림과 머스터드를 넣어 부드러운 소스를 만듭니다.
소고기를 육즙과 함께 다시 넣고 끓지 않게 2~3분간 데웁니다.
간을 맞추고 밥, 버터 파스타 또는 으깬 감자 위에 곁들여 냅니다.