고기 패티
보통 수준의 영양가
다진 돼지고기와 소고기, 빵, 양파로 만들어 팬에 구운 러시아식 패티.
코틀레티는 다진 돼지고기와 소고기에 우유에 불린 흰 빵, 간 양파, 마늘, 달걀을 섞어 빵가루를 입힌 뒤 해바라기유를 두른 팬에 구운 러시아식 패티입니다. 패티 2개(약 180 g)에는 약 475 kcal, 단백질 29 g, 지방 32 g(그중 포화지방 11 g)과 나트륨 약 830 mg이 들어 있습니다. 돼지고기 대신 살코기 90%의 소고기를 사용하면 패티 2개에서 지방 약 8 g과 60 kcal가 줄어듭니다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 16g | 28.6% |
| 지방 | 18g | 25.7% |
| 탄수화물 | 9.5g | 3.2% |
| 단순당 | 3.32g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 5.48g | 추정치 |
| 식이섬유 | 0.7g | 2.8% |
| 수분 | 55g | 2.2% |
| 칼로리 | 264 | 11.7% |
혈당 지수
클릭하면 전체 GI 순위를 볼 수 있습니다 →
지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.94 | g | 29.7% |
| Monounsaturated | 6.89 | g | 27.6% |
| Polyunsaturated | 2.79 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.837 | g | 추정치 |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.953 | g | 추정치 |
| Trans | 0.38 | g | 19.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 0.93 | mg |
| 비타민 E | 1.17 | mg |
| 셀레늄 | 20.5 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.2 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.259 | mg | 21.6% |
| vitamin B2 | 0.179 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.247 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 9.06 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 1.03 | mcg | 42.9% |
| vitamin C | 0.934 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.27 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.45 | mg | 8.1% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 173 | mg | 24.7% |
| potassium | 291 | mg | 11.2% |
| sodium | 462 | mg | 20.1% |
| zinc | 2.81 | mg | 25.5% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 545 | mg | 77.9% | 192% |
| 이소류신 | 722 | mg | 51.6% | 135% |
| 류신 | 1258 | mg | 46.1% | 116% |
| 라이신 | 1286 | mg | 61.2% | 151% |
| 메티오닌 | 604 | mg | 57.5% | 148% |
| 페닐알라닌 | 1184 | mg | 67.7% | 162% |
| 트레오닌 | 655 | mg | 62.4% | 147% |
| 트립토판 | 148 | mg | 52.9% | 126% |
| 발린 | 828 | mg | 45.5% | 116% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
유사한 제품
다량 영양소 프로필이 가장 비슷한 제품
알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 돼지고기 다짐육 400 g
- 소고기 다짐육 (살코기 85%) 400 g
- 흰 식빵, 하루 지난 것, 테두리 제거 100 g
- 우유 150 ml
- 양파 큰 것 1개 (150 g)
- 마늘 2쪽 (8 g)
- 달걀 큰 것 1개 (50 g)
- 소금 1.5작은술 (9 g)
- 후춧가루 0.5작은술
- 마른 빵가루 (양념 없는 것) 50 g
- 해바라기유 (부침용) 4큰술
조리 방법
- 1
빵을 조각조각 찢어 우유를 붓고 10분간 불린 다음 포크로 으깹니다.
- 2
양파는 곱게 갈거나 고기 분쇄기에 넣어 갈고, 마늘은 으깹니다.
- 3
큰 볼에 돼지고기, 소고기, 불린 빵과 남은 우유, 양파, 마늘, 달걀, 소금, 후추를 넣고 반죽이 매끄럽고 끈기가 생길 때까지 2~3분간 치댑니다.
- 4
손에 물을 묻히고 두께 약 2 cm의 타원형 패티 12개를 빚은 다음 빵가루를 골고루 묻힙니다.
- 5
큰 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 달군 뒤 패티를 한 번에 6개씩 넣고 한 면당 4~5분간 노릇하게 굽습니다.
- 6
불을 약불로 줄이고 팬에 뚜껑을 덮어 한 번 구울 때마다 8~10분간 더 익히며, 맑은 육즙이 나오고 중심 온도가 71 °C에 이를 때까지 익힙니다.
- 7
으깬 감자, 메밀 또는 파스타와 채소 샐러드를 곁들여 따뜻할 때 냅니다.