BBQ 립

보통 수준의 영양가

바비큐 소스에 천천히 조리한 갈비.

BBQ Ribs — 사진 1

BBQ 립은 돼지 스페어립이나 베이비 백 립에 향신료를 발라 훈제, 오븐 구이 또는 그릴로 부드러워질 때까지 천천히 조리한 뒤 달콤한 바비큐 소스를 발라 마무리한 요리다. 단백질과 지방이 풍부하며, 소스는 당분과 나트륨을 더한다. 300g 기준 약 750kcal이므로, 감자튀김과 콘브레드 대신 그린 샐러드나 구운 채소와 함께 적은 양을 곁들이는 것이 좋다.

고단백저탄수화물

다량 영양소 분포

Protein: 18g (40.9%)
Fat: 18g (40.9%)
Carbs: 8g (18.2%)

기본 영양 정보

영양소값DV
단백질18g32.1%
지방18g25.7%
탄수화물8g2.7%
단순당2.8g추정치
복합 탄수화물5.2g추정치
수분52g2.1%
칼로리25011.1%

혈당 지수

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
50

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지방산 구성

지방산함량단위DV
Saturated6.53g32.6%
Monounsaturated7.9g31.6%
Polyunsaturated1.73g13.3%
Omega-30.519g추정치
Omega-61.211g추정치
Trans0g0.0%

항산화 물질

항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.

항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.

화합물함량단위
비타민 C0.28mg
비타민 E0.9mg
셀레늄27.1mcg

비타민

비타민함량단위DV
vitamin A41.1mcg4.6%
vitamin B10.301mg25.1%
vitamin B20.3mg23.1%
vitamin B34.13mg25.8%
vitamin B60.309mg18.2%
vitamin B94.63mcg1.2%
vitamin B120.755mcg31.5%
vitamin C0.277mg0.3%
vitamin D1.82 (73 IU)mcg12.1%
vitamin E0.896mg6.0%
vitamin K2.14mcg1.8%

무기질

미네랄함량단위DV
calcium54.6mg5.5%
iron1.98mg11.0%
magnesium26mg6.5%
phosphorus201mg28.7%
potassium355mg13.7%
sodium850mg37.0%
zinc3.41mg31.0%
copper0.147mg16.3%
manganese0.133mg5.8%
selenium27.1mcg49.3%

필수 아미노산

아미노산함량단위DVDIAAS
히스티딘 704mg100.6%225%
이소류신 831mg59.4%142%
류신 1422mg52.1%119%
라이신 1588mg75.6%169%
메티오닌 695mg66.2%154%
페닐알라닌 1335mg76.3%166%
트레오닌 810mg77.1%166%
트립토판 224mg80.0%173%
발린 965mg53.0%123%

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100g당 값

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메인 요리 난이도: 보통 인분: 4 총 시간: 200분

재료

  • 돼지 갈비(스페어 립) 1.5kg
  • 흑설탕 3큰술
  • 파프리카 가루 2큰술
  • 마늘 가루 1큰술
  • 양파 가루 1큰술
  • 소금 1큰술
  • 검은 후추 1작은술
  • 카이엔 페퍼 1/2작은술
  • 바비큐 소스 250ml
준비
20분
조리
180분

조리 방법

  1. 1

    갈비 뒷면의 얇은 막을 벗겨내고 물기를 닦아냅니다.

  2. 2

    흑설탕, 파프리카 가루, 마늘 가루, 양파 가루, 소금, 후추, 카이엔 페퍼를 섞어 드라이 럽을 만듭니다.

  3. 3

    갈비 전체에 럽을 골고루 발라 최소 30분간 재워둡니다.

  4. 4

    갈비를 호일로 감싸 150도에서 약 2시간 30분간 고기가 부드러워질 때까지 굽습니다.

  5. 5

    호일을 벗기고 양면에 바비큐 소스를 넉넉히 바릅니다.

  6. 6

    220도 오븐이나 뜨거운 그릴에 다시 넣고 15~20분간 구우며, 소스를 덧발라 끈적하고 캐러멜화될 때까지 굽습니다.

  7. 7

    10분간 휴지시킨 뒤 뼈 사이를 잘라 소스를 곁들여 냅니다.