매시트포테이토
보통 수준의 영양가
삶은 감자에 뜨거운 전지우유와 버터를 넣어 으깬 요리.
매시드 포테이토는 껍질을 벗긴 감자를 소금물에 삶아 물기를 빼고 뜨거운 전유와 버터를 넣어 으깬 것으로, 유럽과 아메리카 전역에서 흔한 곁들임 요리이다. 200g 1회 제공량에는 약 210kcal, 탄수화물 29g, 지방 9g(포화지방 5.5g), 나트륨 510mg이 들어 있다. 매시드 포테이토는 혈당 지수가 높으므로 단독으로 먹기보다 단백질 식품 및 채소와 함께 내는 것이 좋다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 2.3g | 4.1% |
| 지방 | 4.5g | 6.4% |
| 탄수화물 | 15g | 5.0% |
| 단순당 | 5.25g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 8.15g | 추정치 |
| 식이섬유 | 1.6g | 6.4% |
| 수분 | 77g | 3.1% |
| 칼로리 | 106 | 4.7% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 1.26 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | 추정치 |
| Omega-6 | 0.147 | g | 추정치 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 9.19 | mg |
| 비타민 E | 0.12 | mg |
| 셀레늄 | 1.1 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.718 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.179 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 8.96 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 9.19 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.018 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.117 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.78 | mcg | 1.5% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.312 | mg | 2.8% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.124 | mg | 5.4% |
| selenium | 1.1 | mcg | 2.0% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 47 | mg | 6.7% | 98% |
| 이소류신 | 86 | mg | 6.1% | 96% |
| 류신 limiting | 140 | mg | 5.1% | 77% |
| 라이신 | 139 | mg | 6.6% | 97% |
| 메티오닌 | 65 | mg | 6.2% | 95% |
| 페닐알라닌 | 169 | mg | 9.7% | 138% |
| 트레오닌 | 81 | mg | 7.7% | 108% |
| 트립토판 | 25 | mg | 8.9% | 127% |
| 발린 | 124 | mg | 6.8% | 104% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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레시피
전체 레시피 보기재료
- 분질 감자 1.2 kg (껍질 벗긴 것 1 kg)
- 삶는 물 약 2 l
- 소금 2작은술 (12 g)
- 뜨거운 전지우유 250 ml
- 버터 60 g
- 후춧가루 1꼬집
조리 방법
- 1
감자 껍질을 벗기고 약 5 cm 크기로 고르게 썹니다.
- 2
냄비에 넣고 감자 위로 2 cm 올라오도록 찬물을 부은 뒤, 소금 1작은술을 넣고 끓입니다.
- 3
뚜껑을 일부만 덮고 칼이 저항 없이 쑥 들어갈 때까지 18~20분간 약하게 끓입니다.
- 4
그동안 우유에 버터를 넣고 버터가 녹을 때까지 데웁니다. 끓어오르지 않게 합니다.
- 5
감자의 물기를 잘 빼고 뜨거운 냄비에 다시 넣은 뒤, 약불에서 1분간 두어 수분을 날립니다.
- 6
감자 으깨는 도구로 덩어리가 없어질 때까지 으깬 다음, 뜨거운 우유와 버터를 조금씩 넣으며 섞습니다.
- 7
남은 소금 1작은술과 후추로 간을 하고 뜨겁게 냅니다.