마나키시
보통 수준의 영양가
자타르와 올리브유 토핑을 올려 구운 레바논식 이스트 납작빵.
마나키시 자타르는 흰 이스트 반죽에 자타르(말린 타임, 수막, 참깨)와 올리브유로 만든 페이스트를 펴 바르고 매우 뜨거운 오븐에서 구운 레바논의 납작한 빵으로, 흔히 먹는 아침 식사다. 약 110g짜리 빵 하나에는 약 410kcal, 대부분 정제된 탄수화물 53g, 지방 19g, 나트륨 540mg이 들어 있다. 토마토, 오이, 민트를 곁들여 먹으면 적은 칼로리로 양을 늘릴 수 있다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 7g | 12.5% |
| 지방 | 17g | 24.3% |
| 탄수화물 | 48g | 16.0% |
| 단순당 | 16.8g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 27.4g | 추정치 |
| 식이섬유 | 3.8g | 15.2% |
| 수분 | 25g | 1.0% |
| 칼로리 | 374 | 16.6% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.48 | g | 12.4% |
| Monounsaturated | 11.77 | g | 47.1% |
| Polyunsaturated | 2.35 | g | 18.1% |
| Omega-3 | 0.705 | g | 추정치 |
| Omega-6 | 1.645 | g | 추정치 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 1.05 | mg |
| 비타민 E | 2.45 | mg |
| 셀레늄 | 20.4 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.38 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.145 | mg | 12.1% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 33.5 | mcg | 8.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.05 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.45 | mg | 16.3% |
| vitamin K | 68 | mcg | 56.7% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 114 | mg | 11.4% |
| iron | 5.75 | mg | 31.9% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 88.7 | mg | 12.7% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 494 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.86 | mg | 7.8% |
| copper | 0.178 | mg | 19.8% |
| manganese | 0.773 | mg | 33.6% |
| selenium | 20.4 | mcg | 37.1% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 156 | mg | 22.3% | 84% |
| 이소류신 | 255 | mg | 18.2% | 73% |
| 류신 | 493 | mg | 18.1% | 69% |
| 라이신 limiting | 191 | mg | 9.1% | 34% |
| 메티오닌 | 269 | mg | 25.6% | 100% |
| 페닐알라닌 | 567 | mg | 32.4% | 119% |
| 트레오닌 | 206 | mg | 19.6% | 71% |
| 트립토판 | 94 | mg | 33.6% | 122% |
| 발린 | 303 | mg | 16.6% | 65% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 밀가루(중력분) 500 g
- 따뜻한 물 300 ml
- 드라이 이스트 2작은술 (7 g)
- 설탕 1작은술 (4 g)
- 소금 1.5작은술 (9 g)
- 올리브유(반죽용) 2큰술
- 자타르 믹스(말린 타임, 수막, 참깨, 소금) 60 g
- 올리브유(토핑용) 120 ml
조리 방법
- 1
따뜻한 물에 이스트와 설탕을 녹이고 거품이 일 때까지 5분간 둡니다.
- 2
볼에 밀가루와 소금을 섞고 이스트 물과 올리브유 2큰술을 넣은 뒤 8~10분간 치대어 매끄럽고 부드러운 반죽을 만듭니다.
- 3
덮개를 덮고 따뜻한 곳에서 부피가 두 배가 될 때까지 1~1.5시간 발효시킵니다.
- 4
베이킹 트레이나 베이킹 스톤을 넣은 채로 오븐을 250 °C로 예열합니다. 올리브유 120 ml에 자타르를 넣고 섞어 묽은 페이스트를 만듭니다.
- 5
반죽을 8개의 공 모양으로 나누고, 각각 손으로 누르거나 밀대로 밀어 지름 20 cm, 두께 약 4 mm의 원형으로 만든 뒤 손끝으로 표면을 꾹꾹 눌러 자국을 냅니다.
- 6
각 반죽에 자타르 페이스트를 약 2큰술씩 펴 바르되 가장자리는 조금 남기고, 한 번에 2~3개씩 가장자리가 황금색이 될 때까지 6~8분간 굽습니다.
- 7
따뜻할 때 반으로 접어 슬라이스한 토마토, 오이, 올리브, 신선한 민트와 함께 냅니다.