키이우 케이크
제한적인 영양 이점
헤이즐넛 머랭 층과 초콜릿 버터크림으로 만든 우크라이나 케이크.
키이우 케이크는 다진 헤이즐넛을 넣고 천천히 구운 바삭한 머랭 시트 두 장 사이에 코코아와 브랜디로 맛을 낸 버터크림을 채우고 겉면에도 덮은 우크라이나 케이크로, 1950년대부터 이어져 온 키이우의 고전적인 케이크입니다. 90 g 한 조각에는 약 410 kcal, 당류 38 g, 지방 26 g이 들어 있고 그중 11.5 g이 포화지방이며, 단백질은 5 g 미만입니다. 케이크를 12조각 대신 16조각으로 자르면 한 조각의 열량이 약 305 kcal로 줄어듭니다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 5.1g | 9.1% |
| 지방 | 28g | 40.0% |
| 탄수화물 | 47g | 15.7% |
| 단순당 | 16.45g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 28.65g | 추정치 |
| 식이섬유 | 1.9g | 7.6% |
| 수분 | 17g | 0.7% |
| 칼로리 | 454 | 20.2% |
혈당 지수
클릭하면 전체 GI 순위를 볼 수 있습니다 →
지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.8 | g | 64.0% |
| Monounsaturated | 12.24 | g | 49.0% |
| Polyunsaturated | 1.98 | g | 15.2% |
| Omega-3 | 0.594 | g | 추정치 |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.386 | g | 추정치 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 0.32 | mg |
| 비타민 E | 2.49 | mg |
| 셀레늄 | 6.56 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 168 | mcg | 18.7% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.115 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.336 | mg | 2.1% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.123 | mcg | 5.1% |
| vitamin C | 0.316 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.087 (3 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 2.49 | mg | 16.6% |
| vitamin K | 3.48 | mcg | 2.9% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 0.918 | mg | 5.1% |
| magnesium | 35 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 178 | mg | 6.8% |
| sodium | 34.6 | mg | 1.5% |
| zinc | 0.572 | mg | 5.2% |
| copper | 0.315 | mg | 35.0% |
| manganese | 0.849 | mg | 36.9% |
| selenium | 6.56 | mcg | 11.9% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 139 | mg | 19.9% | 148% |
| 이소류신 | 242 | mg | 17.3% | 138% |
| 류신 | 417 | mg | 15.3% | 117% |
| 라이신 limiting | 268 | mg | 12.8% | 95% |
| 메티오닌 | 220 | mg | 21.0% | 163% |
| 페닐알라닌 | 443 | mg | 25.3% | 184% |
| 트레오닌 | 192 | mg | 18.3% | 131% |
| 트립토판 | 64 | mg | 22.9% | 165% |
| 발린 | 302 | mg | 16.6% | 129% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
유사한 제품
다량 영양소 프로필이 가장 비슷한 제품
알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 달걀흰자(1~2일 숙성한 것) 큰 것 5개(165 g)
- 설탕(머랭용) 250 g
- 헤이즐넛(구워서 다진 것) 150 g
- 밀가루(중력분) 30 g
- 바닐라 익스트랙 1작은술
- 버터(말랑한 것) 250 g
- 우유 125 ml
- 달걀노른자 1개(17 g)
- 설탕(크림용) 180 g
- 코코아 가루 수북이 2큰술(15 g)
- 브랜디 2큰술(28 g)
- 슈거파우더(뿌리는 용) 10 g
조리 방법
- 1
달걀흰자를 부드러운 뿔이 설 때까지 휘핑한 다음, 설탕 250 g을 한 숟가락씩 넣으며 단단하고 윤기 나는 머랭이 될 때까지 휘핑한다.
- 2
다진 헤이즐넛을 밀가루와 섞은 뒤 바닐라와 함께 머랭에 넣고 살살 섞는다.
- 3
유산지를 깐 오븐 팬에 머랭을 지름 22 cm 원형 두 개로 펴 바르고 120 °C에서 2시간 동안 바싹 마를 때까지 굽는다. 종이 위에서 완전히 식힌다.
- 4
크림은 우유에 설탕 180 g과 달걀노른자를 넣고 저으면서 약간 걸쭉해질 때까지(약하게 보글거리는 불에서 약 5분) 가열한 뒤 식힌다.
- 5
버터를 색이 옅어질 때까지 휘핑하고 식힌 우유 혼합물을 한 숟가락씩 넣은 다음 브랜디를 넣는다. 크림의 3분의 1은 따로 덜어 두고 나머지에 코코아를 넣어 휘핑한다.
- 6
종이를 떼어 내고 머랭 한 장에 초콜릿 크림의 약 절반을 펴 바른 뒤 두 번째 머랭을 올리고, 윗면과 옆면을 남은 초콜릿 크림으로 덮는다.
- 7
플레인 크림을 윗면에 짜 올리고 슈거파우더를 뿌린 뒤, 최소 3시간 냉장했다가 잘 드는 칼로 자른다.