도넛
제한적인 영양 이점
설탕 글레이즈를 입힌 링 모양의 튀긴 이스트 반죽.
글레이즈드 도넛은 우유, 달걀, 버터로 만든 부드럽고 달콤한 이스트 반죽 고리를 기름에 튀긴 뒤 따뜻할 때 얇은 설탕 글레이즈에 담가 낸 것이다. 튀김유 때문에 지방이 많고 당류와 정제 밀가루도 많으며 단백질은 적다. 약 65g짜리 중간 크기 도넛 하나가 약 275kcal이다. 약 15g짜리 도넛홀 하나는 약 65kcal이다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 6.1g | 10.9% |
| 지방 | 23g | 32.9% |
| 탄수화물 | 48g | 16.0% |
| 단순당 | 16.8g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 29.1g | 추정치 |
| 식이섬유 | 2.1g | 8.4% |
| 수분 | 22g | 0.9% |
| 칼로리 | 421 | 18.7% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.5 | g | 32.5% |
| Monounsaturated | 5.67 | g | 22.7% |
| Polyunsaturated | 9.44 | g | 72.6% |
| Omega-3 | 2.832 | g | 추정치 |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 6.608 | g | 추정치 |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 0 | mg |
| 비타민 E | 1.08 | mg |
| 셀레늄 | 17 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 49.2 | mcg | 5.5% |
| vitamin B1 | 0.113 | mg | 9.4% |
| vitamin B2 | 0.118 | mg | 9.1% |
| vitamin B3 | 0.713 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.04 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 23.7 | mcg | 5.9% |
| vitamin B12 | 0.176 | mcg | 7.3% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.166 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.08 | mg | 7.2% |
| vitamin K | 19.9 | mcg | 16.6% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43 | mg | 4.3% |
| iron | 0.642 | mg | 3.6% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 86.9 | mg | 12.4% |
| potassium | 98.6 | mg | 3.8% |
| sodium | 207 | mg | 9.0% |
| zinc | 0.547 | mg | 5.0% |
| copper | 0.075 | mg | 8.3% |
| manganese | 0.275 | mg | 12.0% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 145 | mg | 20.7% | 103% |
| 이소류신 | 248 | mg | 17.7% | 94% |
| 류신 | 461 | mg | 16.9% | 85% |
| 라이신 limiting | 256 | mg | 12.2% | 60% |
| 메티오닌 | 240 | mg | 22.9% | 118% |
| 페닐알라닌 | 520 | mg | 29.7% | 143% |
| 트레오닌 | 203 | mg | 19.3% | 92% |
| 트립토판 | 77 | mg | 27.5% | 132% |
| 발린 | 300 | mg | 16.5% | 85% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 밀가루 250g
- 미지근한 우유 170ml
- 설탕 30g
- 인스턴트 이스트 5g
- 달걀 큰 것 1개
- 무염 버터(부드럽게 한 것) 30g
- 소금 1/2작은술
- 식용유(튀김용) 1리터
- 슈거파우더 150g
- 바닐라 익스트랙 1/2작은술
조리 방법
- 1
우유 125ml에 설탕과 이스트를 섞은 다음, 밀가루, 달걀, 소금을 넣고 5분간 반죽합니다.
- 2
부드러운 버터를 조금씩 넣으며 반죽이 매끄러워질 때까지 5분 더 반죽한 다음, 덮어서 두 배로 부풀 때까지 60분간 발효시킵니다.
- 3
반죽을 1.5cm 두께로 밀어, 8cm 커터와 구멍용 3cm 커터로 8개의 링을 찍어낸 다음, 밀가루를 뿌린 유산지 위에서 30분간 발효시킵니다.
- 4
깊은 냄비에 기름을 175°C로 가열합니다.
- 5
도넛과 도넛 홀을 몇 개씩 나누어 각 면당 약 1분씩 노릇해질 때까지 튀긴 다음, 식힘망에 올려 기름을 뺍니다.
- 6
슈거파우더에 남은 우유 45ml와 바닐라를 넣고 매끄러워질 때까지 잘 섞습니다.
- 7
따뜻한 도넛을 글레이즈에 담갔다가 뒤집어 골고루 묻힌 다음, 식힘망 위에서 10분간 글레이즈가 굳도록 둡니다.