크루아상
제한적인 영양 이점
겹겹이 결이 살아있는 프랑스식 버터 페이스트리.
크루아상은 이스트 반죽에 버터를 켜켜이 접어 넣어 얇은 층을 여러 겹 만든 뒤 바삭하게 구운 초승달 모양의 프랑스 페이스트리다. 주로 정제 밀가루와 버터로 이루어져 포화지방이 많고 단백질과 식이섬유는 적다. 60g 크루아상 하나는 약 245kcal이며, 플레인 크루아상은 아몬드나 초콜릿 크루아상보다 가볍다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 8g | 14.3% |
| 지방 | 21g | 30.0% |
| 탄수화물 | 46g | 15.3% |
| 단순당 | 16.1g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 27.9g | 추정치 |
| 식이섬유 | 2g | 8.0% |
| 수분 | 24g | 1.0% |
| 칼로리 | 406 | 18.0% |
혈당 지수
클릭하면 전체 GI 순위를 볼 수 있습니다 →
지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.62 | g | 63.1% |
| Monounsaturated | 5.94 | g | 23.8% |
| Polyunsaturated | 1.11 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.333 | g | 추정치 |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.777 | g | 추정치 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 0 | mg |
| 비타민 E | 0.77 | mg |
| 셀레늄 | 20.9 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 167 | mcg | 18.6% |
| vitamin B1 | 0.116 | mg | 9.7% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 0.766 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 0.002 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.056 (2 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 1.89 | mcg | 1.6% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.5 | mg | 3.1% |
| iron | 0.516 | mg | 2.9% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 76.4 | mg | 10.9% |
| potassium | 86.3 | mg | 3.3% |
| sodium | 390 | mg | 17.0% |
| zinc | 0.599 | mg | 5.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.391 | mg | 17.0% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 177 | mg | 25.3% | 87% |
| 이소류신 | 319 | mg | 22.8% | 84% |
| 류신 | 580 | mg | 21.2% | 75% |
| 라이신 limiting | 246 | mg | 11.7% | 40% |
| 메티오닌 | 313 | mg | 29.8% | 107% |
| 페닐알라닌 | 635 | mg | 36.3% | 122% |
| 트레오닌 | 242 | mg | 23.0% | 76% |
| 트립토판 | 95 | mg | 33.9% | 113% |
| 발린 | 369 | mg | 20.3% | 73% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
유사한 제품
다량 영양소 프로필이 가장 비슷한 제품
알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 강력분 500g
- 차가운 무염 버터(층 만들기용) 280g
- 우유, 미지근하게 140ml
- 물, 미지근하게 110ml
- 설탕 55g
- 액티브 드라이 이스트 10g
- 소금 10g
- 달걀(달걀물용) 1
조리 방법
- 1
밀가루, 설탕, 소금, 이스트, 우유, 물을 부드러운 반죽으로 섞은 뒤 하룻밤 냉장합니다.
- 2
차가운 버터를 두드려 납작한 정사각형으로 만든 뒤 밀어 편 반죽으로 완전히 감쌉니다.
- 3
반죽을 밀어 3등분으로 접고, 세 번의 접기(턴) 사이마다 30분씩 냉장합니다.
- 4
층을 낸 반죽을 얇게 밀어 긴 삼각형으로 자른 뒤 밑변부터 말아 초승달 모양을 만듭니다.
- 5
팬에 올려 달걀물을 바르고 따뜻한 곳에서 거의 두 배로 부풀어 탄력이 생길 때까지 발효시킵니다.
- 6
다시 달걀물을 바르고 200도에서 진한 갈색으로 바삭해질 때까지 약 15~18분간 굽습니다.
- 7
층이 자리 잡도록 식힘망에서 식힌 뒤 냅니다.