글레이즈드 도넛

재료

• 밀가루 250g
• 미지근한 우유 170ml
• 설탕 30g
• 인스턴트 이스트 5g
• 달걀 큰 것 1개
• 무염 버터(부드럽게 한 것) 30g
• 소금 1/2작은술
• 식용유(튀김용) 1리터
• 슈거파우더 150g
• 바닐라 익스트랙 1/2작은술

조리 방법

1. 1

   우유 125ml에 설탕과 이스트를 섞은 다음, 밀가루, 달걀, 소금을 넣고 5분간 반죽합니다.

2. 2

   부드러운 버터를 조금씩 넣으며 반죽이 매끄러워질 때까지 5분 더 반죽한 다음, 덮어서 두 배로 부풀 때까지 60분간 발효시킵니다.

3. 3

   반죽을 1.5cm 두께로 밀어, 8cm 커터와 구멍용 3cm 커터로 8개의 링을 찍어낸 다음, 밀가루를 뿌린 유산지 위에서 30분간 발효시킵니다.

4. 4

   깊은 냄비에 기름을 175°C로 가열합니다.

5. 5

   도넛과 도넛 홀을 몇 개씩 나누어 각 면당 약 1분씩 노릇해질 때까지 튀긴 다음, 식힘망에 올려 기름을 뺍니다.

6. 6

   슈거파우더에 남은 우유 45ml와 바닐라를 넣고 매끄러워질 때까지 잘 섞습니다.

7. 7

   따뜻한 도넛을 글레이즈에 담갔다가 뒤집어 골고루 묻힌 다음, 식힘망 위에서 10분간 글레이즈가 굳도록 둡니다.