쿠티아
보통 수준의 영양가
양귀비씨, 꿀, 견과류를 넣은 우크라이나 크리스마스 통밀알 요리.
쿠티아는 우크라이나 크리스마스이브 만찬의 첫 번째 요리로, 삶은 통밀에 간 양귀비씨, 호두, 건포도를 섞고 우즈바르나 물에 녹인 꿀로 버무린 것입니다. 150g 1인분에는 약 325kcal, 단백질 9g, 탄수화물 45g(그중 당류 18g), 식이섬유 8g, 지방 15g(대부분 다가불포화지방)과 함께 양귀비씨에서 오는 칼슘 약 270mg이 들어 있습니다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 5.8g | 10.4% |
| 지방 | 9.9g | 14.1% |
| 탄수화물 | 30g | 10.0% |
| 단순당 | 10.5g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 14.1g | 추정치 |
| 식이섬유 | 5.4g | 21.6% |
| 수분 | 53g | 2.1% |
| 칼로리 | 216 | 9.6% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.03 | g | 5.2% |
| Monounsaturated | 1.39 | g | 5.6% |
| Polyunsaturated | 6.91 | g | 53.2% |
| Omega-3 | 2.073 | g | 추정치 |
| Omega-6 | 4.837 | g | 추정치 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 0.38 | mg |
| 비타민 E | 0.41 | mg |
| 셀레늄 | 15.3 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.075 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.16 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.052 | mg | 4.0% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 19.4 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.377 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.413 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 0.79 | mcg | 0.7% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 181 | mg | 18.1% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 77.9 | mg | 19.5% |
| phosphorus | 186 | mg | 26.6% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 14.9 | mg | 0.6% |
| zinc | 1.67 | mg | 15.2% |
| copper | 0.41 | mg | 45.6% |
| manganese | 1.79 | mg | 77.8% |
| selenium | 15.3 | mcg | 27.8% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 144 | mg | 20.6% | 107% |
| 이소류신 | 230 | mg | 16.4% | 91% |
| 류신 | 407 | mg | 14.9% | 79% |
| 라이신 limiting | 213 | mg | 10.1% | 53% |
| 메티오닌 | 229 | mg | 21.8% | 118% |
| 페닐알라닌 | 448 | mg | 25.6% | 130% |
| 트레오닌 | 199 | mg | 19.0% | 95% |
| 트립토판 | 68 | mg | 24.3% | 123% |
| 발린 | 294 | mg | 16.2% | 87% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 통밀 250 g
- 양귀비씨 150 g
- 호두(다진 것) 100 g
- 건포도 100 g
- 꿀 100 g(5큰술)
- 우즈바르(말린 과일 콤포트) 또는 끓인 물, 따뜻한 것 150 ml
- 소금 1꼬집(1 g)
- 물(불리고 삶는 용) 약 2 L
조리 방법
- 1
통밀을 씻어 찬물을 잠기도록 붓고 8시간 또는 하룻밤 불린 뒤 물기를 뺀다.
- 2
통밀에 새 물 1.5 L를 잠기도록 붓고 소금을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 낟알이 부드러워져 터지기 시작할 때까지 1.5시간 뭉근히 끓인다. 물기를 빼고 식힌다.
- 3
양귀비씨에 끓는 물을 붓고 30분간 두었다가 물기를 잘 뺀 뒤, 색이 옅어지고 우유처럼 뽀얘질 때까지 블렌더나 절구로 간다.
- 4
건포도는 뜨거운 물에 10분간 불린 뒤 물기를 빼고, 호두는 기름을 두르지 않은 팬에 3~4분간 볶은 뒤 다진다.
- 5
따뜻한 우즈바르나 끓인 물에 꿀을 녹인다.
- 6
통밀에 간 양귀비씨, 호두, 건포도를 섞은 다음 꿀 시럽을 붓고 저어 준다.
- 7
통밀이 시럽을 흡수하도록 1시간 두었다가 실온 상태로 낸다.