하차푸리
보통 수준의 영양가
아자리안 하차푸리: 달걀과 버터를 올린 조지아식 배 모양 치즈빵.
이것은 아자리아식 하차푸리로, 이스트 반죽을 배 모양으로 빚어 술구니와 이메룰리 같은 염장 치즈를 채워 보글보글 끓을 때까지 구운 뒤 달걀과 버터 한 조각을 올려 식탁에서 뜨거운 치즈와 섞어 먹는다. 치즈와 달걀에서 단백질을 얻지만 정제 밀가루 반죽 위에 칼로리, 포화지방, 나트륨이 높은 음식이다. 한 개를 통째로 먹으면 한 끼 식사가 되며, 절반에 샐러드를 곁들이면 더 가벼워진다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 12g | 21.4% |
| 지방 | 15g | 21.4% |
| 탄수화물 | 27g | 9.0% |
| 단순당 | 9.45g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 16.55g | 추정치 |
| 식이섬유 | 1g | 4.0% |
| 수분 | 43g | 1.7% |
| 칼로리 | 296 | 13.2% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.63 | g | 38.1% |
| Monounsaturated | 3.95 | g | 15.8% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | 추정치 |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 1.54 | g | 추정치 |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 0 | mg |
| 비타민 E | 1.13 | mg |
| 셀레늄 | 21.9 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 95.9 | mcg | 10.7% |
| vitamin B1 | 0.103 | mg | 8.6% |
| vitamin B2 | 0.259 | mg | 19.9% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.099 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0.49 | mcg | 20.4% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.444 (18 IU) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 1.19 | mcg | 1.0% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 213 | mg | 21.3% |
| iron | 0.828 | mg | 4.6% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 211 | mg | 30.1% |
| potassium | 89.1 | mg | 3.4% |
| sodium | 544 | mg | 23.7% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 21.9 | mcg | 39.8% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 350 | mg | 50.0% | 155% |
| 이소류신 | 562 | mg | 40.1% | 133% |
| 류신 | 1050 | mg | 38.5% | 122% |
| 라이신 | 862 | mg | 41.0% | 127% |
| 메티오닌 | 452 | mg | 43.0% | 139% |
| 페닐알라닌 | 1148 | mg | 65.6% | 198% |
| 트레오닌 | 452 | mg | 43.0% | 128% |
| 트립토판 | 161 | mg | 57.5% | 173% |
| 발린 | 716 | mg | 39.3% | 127% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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레시피
전체 레시피 보기재료
- 중력분 400 g
- 따뜻한 물 220 ml
- 드라이 이스트 7 g
- 설탕 1 티스푼
- 소금 1 티스푼
- 해바라기씨유 2 테이블스푼
- 술구니 또는 저수분 모차렐라 치즈, 간 것 250 g
- 이메룰리 또는 페타 치즈, 부순 것 200 g
- 달걀 4개
- 버터 40 g
조리 방법
- 1
따뜻한 물, 이스트, 설탕을 섞어 10분간 두어 거품이 일게 합니다. 밀가루, 소금, 기름을 넣고 8분간 치대어 부드럽고 매끄러운 반죽을 만듭니다.
- 2
반죽을 덮어 따뜻한 곳에서 2배로 부풀 때까지 60분간 발효시킵니다.
- 3
두 가지 치즈를 함께 섞고 오븐을 250 °C로 예열합니다.
- 4
반죽을 4조각으로 나누고 각각 길이 약 25 cm, 두께 5 mm의 타원형으로 밉니다. 긴 가장자리를 가운데를 향해 말아 넣고 양 끝을 붙여 배 모양을 만듭니다.
- 5
각 배 모양 반죽에 치즈의 4분의 1씩 채우고, 밀가루를 뿌린 트레이에 올려 크러스트가 노릇해질 때까지 10-12분간 굽습니다.
- 6
녹은 치즈 가운데를 오목하게 만들어 각 배 모양 반죽에 달걀을 하나씩 깨 넣고, 흰자가 막 익을 때까지 2-3분간 더 굽습니다.
- 7
각 배 모양 반죽 위에 버터 10 g씩을 올려 바로 냅니다. 달걀과 버터를 치즈에 저어 섞고, 크러스트를 뜯어 찍어 먹습니다.