우에보스 란체로스
우수한 영양 구성
옥수수 토르티야에 란체로 소스와 콩을 곁들인 멕시코식 달걀 프라이.
우에보스 란체로스는 가볍게 튀긴 옥수수 토르티야 위에 달걀프라이를 올리고 토마토, 양파, 고추로 만든 익힌 소스를 끼얹은 뒤 리프라이드 빈을 곁들이는 멕시코식 아침 식사다. 375g 한 접시에는 약 480kcal, 단백질 21g, 식이섬유 9g, 나트륨 약 1,050mg이 들어 있으며, 지방은 대부분 달걀과 튀김유에서 나온다. 소스의 소금을 절반으로 줄이면 접시당 나트륨 약 300mg을 줄일 수 있다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 5.7g | 10.2% |
| 지방 | 6.8g | 9.7% |
| 탄수화물 | 12g | 4.0% |
| 단순당 | 4.2g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 5.5g | 추정치 |
| 식이섬유 | 2.3g | 9.2% |
| 수분 | 74g | 3.0% |
| 칼로리 | 128 | 5.7% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.81 | g | 21.6% |
| Omega-3 | 0.843 | g | 추정치 |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.967 | g | 추정치 |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 6.79 | mg |
| 비타민 E | 0.83 | mg |
| 셀레늄 | 10.1 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 51 | mcg | 5.7% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.137 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 0.527 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.128 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 17.3 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.196 | mcg | 8.2% |
| vitamin C | 6.79 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0.467 (19 IU) | mcg | 3.1% |
| vitamin E | 0.827 | mg | 5.5% |
| vitamin K | 10.3 | mcg | 8.6% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 25.9 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 125 | mg | 17.9% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.097 | mg | 10.8% |
| manganese | 0.185 | mg | 8.0% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 147 | mg | 21.0% | 137% |
| 이소류신 | 270 | mg | 19.3% | 134% |
| 류신 | 495 | mg | 18.1% | 121% |
| 라이신 | 364 | mg | 17.3% | 113% |
| 메티오닌 | 244 | mg | 23.2% | 158% |
| 페닐알라닌 | 505 | mg | 28.9% | 184% |
| 트레오닌 | 242 | mg | 23.0% | 144% |
| 트립토판 | 68 | mg | 24.3% | 154% |
| 발린 | 342 | mg | 18.8% | 127% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 옥수수 토르티야 작은 것 4장 (100g)
- 달걀 큰 것 4개
- 식용유 2큰술
- 토마토 중간 크기 3개 (300g)
- 양파 중간 크기 1/2개 (60g)
- 할라페뇨 1개 (15g)
- 마늘 2쪽
- 커민 가루 1/2작은술
- 소금 1/2작은술
- 리프라이드 빈 160g
- 고수 2큰술
- 라임 곁들일 만큼
조리 방법
- 1
토마토, 양파, 할라페뇨, 마늘을 굵게 썬 다음 거의 매끄러워질 때까지 갈아준다.
- 2
소스팬에 기름 1큰술을 달군 뒤 토마토 혼합물, 커민, 소금을 넣고 걸쭉해질 때까지 10~12분간 끓인다.
- 3
작은 팬에 리프라이드 빈을 넣고 약불에서 저어가며 5분간 데운다.
- 4
토르티야에 남은 기름을 조금 발라 프라이팬에서 부드러워지고 가장자리가 살짝 바삭해질 때까지 한 면당 약 1분씩 데운 뒤 따뜻하게 보관한다.
- 5
팬에 남은 기름을 마저 두르고 중불에서 흰자가 익고 노른자는 흐르는 상태가 되도록 3~4분간 달걀을 부친다.
- 6
접시마다 토르티야를 두 장씩 놓고 달걀을 두 개씩 올린 다음 소스를 위와 둘레에 끼얹는다.
- 7
리프라이드 빈, 다진 고수, 라임 조각을 곁들여 낸다.