산라탕
우수한 영양 구성
두부, 돼지고기, 버섯, 달걀을 넣고 식초로 신맛을 낸 중국식 수프.
쏸라탕은 옥수수 전분으로 걸쭉하게 만든 중국식 국물 요리로, 가늘게 채 썬 돼지고기, 두부, 표고버섯, 목이버섯, 죽순을 넣고 풀어 넣은 달걀, 식초, 넉넉한 백후추로 마무리한다. 350g 한 그릇에는 약 130kcal와 단백질 12g이 들어 있지만, 육수와 간장 때문에 나트륨이 약 1,340mg에 달한다. 저나트륨 육수를 사용하면 나트륨을 약 절반으로 줄일 수 있다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 3.3g | 5.9% |
| 지방 | 1.4g | 2.0% |
| 탄수화물 | 2.8g | 0.9% |
| 단순당 | 0.98g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 1.82g | 추정치 |
| 수분 | 91g | 3.6% |
| 칼로리 | 36 | 1.6% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | 추정치 |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.266 | g | 추정치 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 0.33 | mg |
| 비타민 E | 0.12 | mg |
| 셀레늄 | 4.74 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 0.596 | mg | 3.7% |
| vitamin B6 | 0.055 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 4.78 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 0.332 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.122 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.115 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 3.06 | mcg | 2.6% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27 | mg | 2.7% |
| iron | 0.447 | mg | 2.5% |
| magnesium | 9.5 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 44.3 | mg | 6.3% |
| potassium | 83.3 | mg | 3.2% |
| sodium | 384 | mg | 16.7% |
| zinc | 0.399 | mg | 3.6% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 101 | mg | 14.4% | 168% |
| 이소류신 | 154 | mg | 11.0% | 137% |
| 류신 | 261 | mg | 9.6% | 114% |
| 라이신 | 235 | mg | 11.2% | 131% |
| 메티오닌 | 107 | mg | 10.2% | 124% |
| 페닐알라닌 | 266 | mg | 15.2% | 173% |
| 트레오닌 | 141 | mg | 13.4% | 150% |
| 트립토판 | 37 | mg | 13.2% | 149% |
| 발린 | 173 | mg | 9.5% | 115% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 닭 육수 1.5 L
- 기름기 적은 돼지고기(등심 또는 안심), 가늘게 채 썬 것 120 g
- 단단한 두부(부침용) 200 g
- 말린 표고버섯 6개 (18 g)
- 말린 목이버섯 5 g
- 죽순 통조림, 물기 뺀 것 100 g
- 간장 3큰술
- 중국 흑식초 또는 쌀식초 4큰술
- 백후춧가루 1.5작은술 (3.5 g)
- 옥수수 전분, 물 60 ml에 푼 것 3큰술 (24 g)
- 달걀(큰 것), 푼 것 2개 (100 g)
- 참기름 1작은술
- 쪽파 2대 (30 g)
조리 방법
- 1
표고버섯과 목이버섯을 뜨거운 물에 20분간 불린 뒤 물기를 꼭 짜고, 표고버섯 기둥을 떼어 낸 다음 두 가지 버섯을 모두 얇게 썹니다.
- 2
두부와 죽순은 가늘게 채 썰고 쪽파는 송송 썹니다.
- 3
큰 냄비에 육수를 넣고 끓어오르면 돼지고기를 넣은 뒤 고기가 서로 떨어지도록 저어 줍니다.
- 4
버섯, 죽순, 간장을 넣고 5분간 약불로 끓인 다음, 두부를 넣고 2분간 더 끓입니다.
- 5
전분물을 한 번 저은 뒤 수프를 저으면서 부어 넣고, 수프가 약간 걸쭉해질 때까지 1분간 약불로 끓입니다.
- 6
불을 끄고 천천히 저으면서 푼 달걀을 가늘게 부어 달걀이 리본처럼 풀어지게 한 뒤, 식초와 백후춧가루를 넣고 저어 줍니다.
- 7
그릇에 국자로 담고 참기름과 쪽파를 올려 마무리합니다.