햄버거
보통 수준의 영양가
양상추, 토마토, 양파, 케첩과 함께 번에 넣은 겉을 구운 소고기 패티.
햄버거는 다진 소고기 패티를 뜨거운 팬이나 그릴에 구워 부드러운 번에 양상추, 토마토, 생양파, 케첩과 함께 넣은 것으로, 치즈가 들어가지 않은 미국의 대표적인 샌드위치이다. 햄버거 1개(약 210g)에는 약 410kcal, 단백질 28g, 지방 17g(그중 포화지방 6g), 나트륨 약 930mg이 들어 있다. 살코기 비율 90%의 소고기를 사용하면 햄버거 1개당 지방을 약 3.5g 줄일 수 있다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 13g | 23.2% |
| 지방 | 8.2g | 11.7% |
| 탄수화물 | 17g | 5.7% |
| 단순당 | 5.95g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 10.25g | 추정치 |
| 식이섬유 | 0.8g | 3.2% |
| 수분 | 60g | 2.4% |
| 칼로리 | 195 | 8.7% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.82 | g | 14.1% |
| Monounsaturated | 3.42 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | 추정치 |
| Omega-6 | 0.546 | g | 추정치 |
| Trans | 0.36 | g | 18.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 2.81 | mg |
| 비타민 E | 0.36 | mg |
| 셀레늄 | 15.7 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.112 | mg | 8.6% |
| vitamin B3 | 2.97 | mg | 18.6% |
| vitamin B6 | 0.196 | mg | 11.5% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 1.23 | mcg | 51.3% |
| vitamin C | 2.81 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.356 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 4.53 | mcg | 3.8% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.4 | mg | 5.4% |
| iron | 1.54 | mg | 8.6% |
| magnesium | 18.5 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 441 | mg | 19.2% |
| zinc | 2.83 | mg | 25.7% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 391 | mg | 55.9% | 158% |
| 이소류신 | 556 | mg | 39.7% | 120% |
| 류신 | 984 | mg | 36.0% | 104% |
| 라이신 | 917 | mg | 43.7% | 123% |
| 메티오닌 | 472 | mg | 45.0% | 133% |
| 페닐알라닌 | 924 | mg | 52.8% | 146% |
| 트레오닌 | 476 | mg | 45.3% | 123% |
| 트립토판 limiting | 84 | mg | 30.0% | 82% |
| 발린 | 620 | mg | 34.1% | 100% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 다진 소고기(살코기 80%) 500 g
- 소금 0.75작은술(4.5 g)
- 후춧가루 0.5작은술
- 식용유 1작은술
- 햄버거 번 4개(220 g)
- 양상추 잎 4장(40 g)
- 토마토 중간 크기 1개(120 g)
- 양파 작은 것 1개(60 g)
- 케첩 4큰술(60 g)
조리 방법
- 1
소고기를 125 g씩 4등분하고, 두께 약 1.5 cm에 번보다 약간 넓은 패티 모양으로 살살 빚은 뒤 각 패티 가운데를 얕게 눌러 오목하게 만듭니다.
- 2
토마토는 8조각으로 슬라이스하고, 양파는 얇은 링 모양으로 썰고, 양상추 잎은 씻어서 물기를 제거합니다.
- 3
무쇠 프라이팬에 기름을 두르고 중강불로 달군 다음, 굽기 직전에 패티 양면을 소금과 후춧가루로 간합니다.
- 4
패티를 누르지 말고 한 면당 3-4분씩 겉이 충분히 갈색이 되고 중심 온도가 71 °C가 될 때까지 구운 다음 2분간 레스팅합니다.
- 5
패티를 레스팅하는 동안 번을 반으로 가르고 기름을 두르지 않은 팬에 자른 면을 약 1분간 굽습니다.
- 6
아래쪽 번에 케첩을 바르고 양상추, 패티, 토마토 2조각, 양파 링을 차례로 올립니다.
- 7
위쪽 번을 덮어 바로 냅니다.