프렌치 어니언 수프
보통 수준의 영양가
소고기 육수에 치즈 크루통을 올린 캐러멜라이즈드 어니언 수프.
프렌치 어니언 수프는 양파를 버터에 짙은 갈색이 될 때까지 천천히 볶아 화이트와인을 약간 넣은 소고기 육수에 끓인 뒤 구운 바게트와 녹인 그뤼에르치즈를 얹은 수프다. 치즈, 버터, 빵 때문에 다른 맑은 수프보다 진하며 포화지방과 나트륨이 상당하다. 메인 요리로 낼 때는 그린샐러드를 곁들이고, 전채로 낼 때는 작은 컵 한 잔이면 충분하다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 4.5g | 8.0% |
| 지방 | 4.8g | 6.9% |
| 탄수화물 | 10g | 3.3% |
| 단순당 | 3.5g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 5.2g | 추정치 |
| 식이섬유 | 1.3g | 5.2% |
| 수분 | 78g | 3.1% |
| 칼로리 | 101 | 4.5% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.83 | g | 14.2% |
| Monounsaturated | 1.43 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | 추정치 |
| Omega-6 | 0.182 | g | 추정치 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 2.71 | mg |
| 비타민 E | 0.09 | mg |
| 셀레늄 | 3.29 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.67 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.142 | mcg | 5.9% |
| vitamin C | 2.71 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.038 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.634 | mcg | 0.5% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.5 | mg | 9.7% |
| iron | 0.364 | mg | 2.0% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 76.9 | mg | 11.0% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 363 | mg | 15.8% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.136 | mg | 5.9% |
| selenium | 3.29 | mcg | 6.0% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 127 | mg | 18.1% | 146% |
| 이소류신 | 184 | mg | 13.1% | 113% |
| 류신 | 349 | mg | 12.8% | 106% |
| 라이신 | 305 | mg | 14.5% | 117% |
| 메티오닌 | 135 | mg | 12.9% | 108% |
| 페닐알라닌 | 391 | mg | 22.3% | 176% |
| 트레오닌 | 142 | mg | 13.5% | 105% |
| 트립토판 | 54 | mg | 19.3% | 151% |
| 발린 | 247 | mg | 13.6% | 114% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 양파 1kg
- 버터 40g
- 설탕 1작은술
- 마늘 2쪽
- 밀가루 1큰술
- 드라이 화이트 와인 150ml
- 소고기 육수 1L
- 신선한 타임 3줄기
- 월계수 잎 1장
- 바게트 4조각 (100g)
- 그뤼에르 치즈(간 것) 120g
- 소금과 후추 적당량
조리 방법
- 1
큰 무거운 냄비에 버터를 중불에서 녹입니다. 얇게 썬 양파와 소금 한 꼬집을 넣고 저어가며 10분간 부드러워질 때까지 익힙니다.
- 2
설탕을 넣고 불을 줄인 뒤, 양파가 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 자주 저어가며 45분간 익힙니다.
- 3
다진 마늘과 밀가루를 넣고 1분간 저어준 다음, 와인을 부어 양이 절반으로 줄어들 때까지 끓입니다.
- 4
육수, 타임, 월계수 잎을 넣고 30분간 끓입니다. 허브를 건져내고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 5
오븐을 230°C로 예열합니다. 바게트 조각을 마르고 노릇해질 때까지 토스트합니다.
- 6
수프를 오븐용 그릇에 국자로 담고, 각 그릇에 토스트한 바게트 조각과 간 그뤼에르 치즈를 올린 뒤, 치즈가 녹아 갈색이 될 때까지 8~10분간 굽습니다.