우수한 영양 구성
튀기거나 구운 생선을 넣은 타코.
피시 타코는 작은 옥수수 토르티야에 튀김옷을 입혀 튀기거나 그릴에 구운 흰살 생선, 채 썬 양배추 슬로, 라임, 크레마나 치폴레 마요네즈 같은 크리미한 소스를 채운 요리로, 바하 칼리포르니아 스타일이다. 단백질이 풍부하며 지방은 적당하고 옥수수 토르티야와 양배추에서 식이섬유가 조금 나온다. 튀김옷을 입혀 튀기는 대신 그릴에 구운 생선을 사용하면 지방을 더 낮출 수 있다.
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 10g | 17.9% |
| 지방 | 7g | 10.0% |
| 탄수화물 | 16g | 5.3% |
| 단순당 | 5.6g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 8.4g | 추정치 |
| 식이섬유 | 2g | 8.0% |
| 수분 | 68g | 2.7% |
| 칼로리 | 155 | 6.9% |
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| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.9 | g | 11.6% |
| Polyunsaturated | 1.92 | g | 14.8% |
| Omega-3 | 0.576 | g | 추정치 |
| EPA | 31 | mg | 3.4% |
| DHA | 58 | mg | 6.4% |
| Omega-6 | 1.344 | g | 추정치 |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 9.9 | mg |
| 비타민 E | 0.99 | mg |
| 셀레늄 | 18.9 | mcg |
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.8 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.178 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 14 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.42 | mcg | 17.5% |
| vitamin C | 9.9 | mg | 11.0% |
| vitamin D | 0.424 (17 IU) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.994 | mg | 6.6% |
| vitamin K | 23.4 | mcg | 19.5% |
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.7 | mg | 4.6% |
| iron | 0.783 | mg | 4.4% |
| magnesium | 36.1 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 183 | mg | 26.1% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.596 | mg | 5.4% |
| copper | 0.06 | mg | 6.7% |
| manganese | 0.13 | mg | 5.7% |
| selenium | 18.9 | mcg | 34.4% |
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 291 | mg | 41.6% | 162% |
| 이소류신 | 445 | mg | 31.8% | 132% |
| 류신 | 845 | mg | 31.0% | 123% |
| 라이신 | 832 | mg | 39.6% | 154% |
| 메티오닌 | 394 | mg | 37.5% | 152% |
| 페닐알라닌 | 743 | mg | 42.5% | 161% |
| 트레오닌 | 426 | mg | 40.6% | 152% |
| 트립토판 | 107 | mg | 38.2% | 144% |
| 발린 | 512 | mg | 28.1% | 114% |
100g당 값
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사워크림, 마요네즈, 라임 반 개 즙, 소금 약간을 섞어 부드러운 크레마를 만든 뒤 낼 때까지 냉장합니다.
채썬 양배추를 라임즙과 소금 약간으로 버무려 살짝 숨을 죽입니다.
생선의 물기를 닦고 올리브유를 바른 뒤 칠리 파우더, 커민, 마늘 가루, 소금, 후추로 간합니다.
뜨거운 팬에 생선을 앞뒤로 각 3~4분씩 불투명하고 살짝 그을릴 때까지 구운 뒤 큼직하게 부숩니다.
마른 팬에 토르티야를 부드럽고 유연해질 때까지 데웁니다.
각 토르티야에 생선을 채우고 양배추를 올린 뒤 라임 크레마를 뿌리고 고수를 흩뿌립니다.
라임 조각을 곁들여 냅니다.