아로스 콘 포요
우수한 영양 구성
닭고기를 쌀, 소프리토, 완두콩, 아나토 양념과 함께 뭉근히 끓인 요리.
아로스 콘 포요는 뼈째 닭고기를 노릇하게 구운 다음 육수, 토마토소스, 양파, 피망, 마늘, 아나토 양념과 함께 쌀을 넣고 뭉근히 끓여 완두콩과 고수로 마무리하는 라틴아메리카의 원팟 요리다. 400 g 한 접시에는 약 610 kcal, 단백질 34 g, 상당 부분 닭 껍질에서 나오는 지방 25 g, 그리고 나트륨 약 1,270 mg이 들어 있다. 조리 전에 껍질을 제거하면 지방이 약 절반으로 줄어든다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 8.5g | 15.2% |
| 지방 | 6.3g | 9.0% |
| 탄수화물 | 15g | 5.0% |
| 단순당 | 5.25g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 8.95g | 추정치 |
| 식이섬유 | 0.8g | 3.2% |
| 수분 | 69g | 2.8% |
| 칼로리 | 152 | 6.8% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 1.21 | g | 9.3% |
| Omega-3 | 0.363 | g | 추정치 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.847 | g | 추정치 |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 3.66 | mg |
| 비타민 E | 0.32 | mg |
| 셀레늄 | 10.3 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.4 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.146 | mg | 8.6% |
| vitamin B9 | 5.41 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.195 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.035 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.01 | mcg | 3.3% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15 | mg | 1.5% |
| iron | 0.664 | mg | 3.7% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 149 | mg | 5.7% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.887 | mg | 8.1% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.232 | mg | 10.1% |
| selenium | 10.3 | mcg | 18.7% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 232 | mg | 33.1% | 148% |
| 이소류신 | 374 | mg | 26.7% | 128% |
| 류신 | 674 | mg | 24.7% | 113% |
| 라이신 | 681 | mg | 32.4% | 145% |
| 메티오닌 | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| 페닐알라닌 | 636 | mg | 36.3% | 159% |
| 트레오닌 | 367 | mg | 35.0% | 150% |
| 트립토판 | 89 | mg | 31.8% | 138% |
| 발린 | 410 | mg | 22.5% | 105% |
다른 제품과 비교
100g당 값
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레시피
전체 레시피 보기재료
- 뼈와 껍질이 있는 닭다리살과 북채 1.4 kg(가식부 약 1 kg)
- 장립종 백미 400 g
- 닭 육수 900 ml
- 양파(잘게 다진 것) 큰 것 1개(150 g)
- 청피망(깍둑썰기한 것) 중간 크기 1개(130 g)
- 마늘(다진 것) 4쪽(16 g)
- 토마토소스(통조림) 120 g
- 냉동 완두콩 150 g
- 올리브유 2큰술
- 아나토가 든 사종 시즈닝 1봉지(5 g)
- 커민 가루와 말린 오레가노 각 1작은술
- 소금 1작은술(6 g)
- 고수(다진 것) 1/4컵(4 g)
조리 방법
- 1
닭고기의 물기를 두드려 제거하고 소금 절반, 커민, 오레가노로 간합니다.
- 2
넓고 바닥이 두꺼운 냄비에 올리브유를 두르고 중강불로 달군 뒤, 닭고기를 껍질 쪽이 아래로 가게 놓아 6분간 노릇하게 굽고, 뒤집어서 반대쪽을 3분간 구운 다음 따로 덜어 둡니다.
- 3
불을 중불로 줄이고 냄비에 남은 기름에 양파, 피망, 마늘을 넣어 부드러워질 때까지 6분간 볶습니다.
- 4
토마토소스와 사종을 넣어 섞은 다음 쌀을 넣고 2분간 저어 쌀알 하나하나에 골고루 묻힙니다.
- 5
닭 육수를 붓고 남은 소금을 넣어 끓인 다음, 닭고기를 껍질 쪽이 위로 가게 하여 쌀 속에 다시 묻듯이 넣습니다.
- 6
뚜껑을 꼭 덮고 약불로 줄여 25분간 익힌 뒤, 완두콩을 위에 골고루 뿌리고 다시 뚜껑을 덮어 5분 더 익힙니다.
- 7
냄비를 불에서 내려 뚜껑을 덮은 채로 10분간 뜸을 들인 다음, 포크로 밥을 가볍게 풀고 고수를 뿌려 냅니다.