피시 타코

재료

• 흰살생선 필레(대구 또는 틸라피아) 500 g
• 옥수수 토르티야 8 small
• 녹색 양배추, 곱게 채썰기 200 g
• 사워크림 80 g
• 마요네즈 2 tbsp
• 라임 2
• 칠리 파우더 1 tsp
• 커민 가루 1 tsp
• 마늘 가루 1/2 tsp
• 고수, 다지기 3 tbsp
• 올리브유 2 tbsp
• 소금과 후추 to taste

조리 방법

1. 1

   사워크림, 마요네즈, 라임 반 개 즙, 소금 약간을 섞어 부드러운 크레마를 만든 뒤 낼 때까지 냉장합니다.

2. 2

   채썬 양배추를 라임즙과 소금 약간으로 버무려 살짝 숨을 죽입니다.

3. 3

   생선의 물기를 닦고 올리브유를 바른 뒤 칠리 파우더, 커민, 마늘 가루, 소금, 후추로 간합니다.

4. 4

   뜨거운 팬에 생선을 앞뒤로 각 3~4분씩 불투명하고 살짝 그을릴 때까지 구운 뒤 큼직하게 부숩니다.

5. 5

   마른 팬에 토르티야를 부드럽고 유연해질 때까지 데웁니다.

6. 6

   각 토르티야에 생선을 채우고 양배추를 올린 뒤 라임 크레마를 뿌리고 고수를 흩뿌립니다.

7. 7

   라임 조각을 곁들여 냅니다.