페투치네 알프레도
보통 수준의 영양가
버터, 크림, 파르메산 소스에 버무린 페투치네.
페투치네 알프레도는 리본 모양의 파스타를 버터, 헤비크림, 갈아낸 파르메산과 함께 소스가 매끄럽고 걸쭉해질 때까지 버무린 요리로, 로마 정통 방식은 버터와 치즈만 쓴다. 350g 한 접시에는 약 820kcal, 지방 46g(포화지방 28g 포함)이 들어 있고 정제 파스타에서 나온 탄수화물이 74g이다. 250g으로 작게 담으면 약 585kcal이다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 7g | 12.5% |
| 지방 | 13g | 18.6% |
| 탄수화물 | 21g | 7.0% |
| 단순당 | 7.35g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 12.45g | 추정치 |
| 식이섬유 | 1.2g | 4.8% |
| 수분 | 57g | 2.3% |
| 칼로리 | 234 | 10.4% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.98 | g | 39.9% |
| Monounsaturated | 3.43 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | 추정치 |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.455 | g | 추정치 |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 0.51 | mg |
| 비타민 E | 0.31 | mg |
| 셀레늄 | 20 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 112 | mcg | 12.4% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 4.97 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.106 | mcg | 4.4% |
| vitamin C | 0.508 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.336 (13 IU) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.307 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 5.43 | mcg | 4.5% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 0.471 | mg | 2.6% |
| magnesium | 19.8 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 93.6 | mg | 3.6% |
| sodium | 199 | mg | 8.7% |
| zinc | 0.65 | mg | 5.9% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.272 | mg | 11.8% |
| selenium | 20 | mcg | 36.4% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 201 | mg | 28.7% | 135% |
| 이소류신 | 318 | mg | 22.7% | 114% |
| 류신 | 588 | mg | 21.5% | 103% |
| 라이신 limiting | 354 | mg | 16.9% | 79% |
| 메티오닌 | 221 | mg | 21.0% | 103% |
| 페닐알라닌 | 605 | mg | 34.6% | 158% |
| 트레오닌 | 257 | mg | 24.5% | 110% |
| 트립토판 | 103 | mg | 36.8% | 167% |
| 발린 | 386 | mg | 21.2% | 103% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 건조 페투치네 400 g
- 무염 버터 60 g
- 생크림 300 ml
- 파르메산 치즈, 곱게 간 것 100 g
- 마늘 2쪽
- 후추 기호에 따라
- 소금 기호에 따라
- 신선한 파슬리, 다진 것 1 테이블스푼
조리 방법
- 1
큰 냄비에 소금물을 끓이고 페투치네를 알덴테로 삶습니다. 보통 10-12분 걸립니다. 삶은 물 120 ml를 따로 덜어 둔 다음 체에 밭칩니다.
- 2
파스타를 삶는 동안 큰 프라이팬에 버터를 중약불로 녹이고, 다진 마늘을 넣어 색이 나지 않게 1분간 볶습니다.
- 3
생크림을 붓고 약하게 끓어오르게 한 다음, 살짝 걸쭉해질 때까지 3-4분간 끓입니다.
- 4
불을 낮추고 파르메산 치즈의 약 4분의 3을 한 줌씩 넣으며 소스가 매끄러워질 때까지 저어 줍니다.
- 5
물기를 뺀 페투치네를 팬에 넣고 1-2분간 버무리며, 소스가 너무 되직하면 따로 덜어 둔 삶은 물을 조금 넣습니다.
- 6
후추를 뿌리고, 필요하면 소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다.
- 7
남은 파르메산 치즈와 다진 파슬리를 얹어 바로 냅니다.