카르보나라
보통 수준의 영양가
Паста с яйцом, сыром и гуанчиале.
Карбонара — паста с соусом из яйца, пекорино и гуанчиале или бекона. Много жира и белка; соус кремовый без сливок. Употребляйте в меру, сочетайте с салатом.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 9g | 16.1% |
| 지방 | 11g | 15.7% |
| 탄수화물 | 16g | 5.3% |
| 단순당 | 5.6g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 10.4g | 추정치 |
| 수분 | 48g | 1.9% |
| 칼로리 | 195 | 8.7% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.2% |
| Monounsaturated | 4.4 | g | 17.6% |
| Polyunsaturated | 2.75 | g | 21.2% |
| Omega-3 | 0.825 | g | 추정치 |
| Omega-6 | 1.925 | g | 추정치 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 4 | mg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | - | — | ||
| 이소류신 | - | — | ||
| 류신 | - | — | ||
| 라이신 | - | — | ||
| 메티오닌 | - | — | ||
| 페닐알라닌 | - | — | ||
| 트레오닌 | - | — | ||
| 트립토판 | - | — | ||
| 발린 | - | — |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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레시피
전체 레시피 보기재료
- 스파게티 200 g
- 관찰레(또는 판체타) 120 g
- 달걀노른자 3
- 통달걀 1
- 페코리노 로마노, 갈기 60 g
- 검은 후추, 갓 갈기 1 tsp
- 소금 for pasta water
조리 방법
- 1
큰 냄비에 소금물을 끓여 스파게티를 알덴테로 삶습니다.
- 2
관찰레를 짧게 채썰어 기름을 두르지 않은 차가운 팬에 넣고 중간 불에서 바삭하고 노릇해질 때까지 굽습니다.
- 3
달걀노른자, 통달걀, 간 페코리노, 넉넉한 후추를 섞어 부드러운 페이스트를 만듭니다.
- 4
파스타 삶은 물을 한 컵 남기고 스파게티의 물기를 뺀 뒤, 불을 끈 관찰레 팬에 넣습니다.
- 5
달걀 치즈 혼합물을 붓고 재빨리 버무리며 뜨거운 파스타 물을 조금씩 넣어 윤기 나고 크리미한 소스를 만듭니다.
- 6
불을 끈 채 계속 버무려 달걀이 익어 걸쭉해지되 절대 스크램블이 되지 않게 합니다.
- 7
페코리노와 후추를 더 뿌려 즉시 냅니다.