페이조아다

보통 수준의 영양가

훈제 소시지, 돼지고기, 베이컨을 넣은 브라질식 검은콩 스튜.

페이조아다는 브라질에서 가장 잘 알려진 요리로, 검은콩을 훈제 돼지고기 소시지, 돼지갈비, 베이컨, 양파, 마늘, 월계수잎과 함께 걸쭉하고 짙어질 때까지 오래 끓인 스튜다. 350g 한 그릇에는 약 530kcal, 단백질 27g, 식이섬유 15g이 들어 있지만 지방도 28g, 염장육 때문에 나트륨도 약 900mg에 이른다. 브라질식으로 콜라드그린과 오렌지 조각을 곁들이고 밥은 적당히만 담는 것이 좋다.

수량:

다량 영양소 분포

Protein: 7.6g (27.4%)

Fat: 8.1g (29.2%)

Carbs: 12g (43.3%)

식이섬유: 4.2g

기본 영양 정보

영양소	값	DV
단백질	7.6g	13.6%
지방	8.1g	11.6%
탄수화물	12g	4.0%
단순당	4.2g	추정치
복합 탄수화물	3.6g	추정치
식이섬유	4.2g	16.8%
수분	70g	2.8%
칼로리	152	6.8%

혈당 지수

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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지방산 구성

지방산	함량	단위	DV
Saturated	2.57	g	12.8%
Monounsaturated	3.04	g	12.2%
Polyunsaturated	1.48	g	11.4%
Omega-3	0.444	g	추정치
Omega-6	1.036	g	추정치
Trans	0.06	g	3.0%

항산화 물질

항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.

항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.

화합물	함량	단위
비타민 C	0.53	mg
비타민 E	0.16	mg
셀레늄	5.88	mcg

비타민

비타민	함량	단위	DV
vitamin A	0.545	mcg	0.1%
vitamin B1	0.183	mg	15.3%
vitamin B2	0.076	mg	5.8%
vitamin B3	1.18	mg	7.4%
vitamin B6	0.124	mg	7.3%
vitamin B9	57.7	mcg	14.4%
vitamin B12	0.125	mcg	5.2%
vitamin C	0.528	mg	0.6%
vitamin D	0.334 (13 IU)	mcg	2.2%
vitamin E	0.157	mg	1.0%
vitamin K	1.92	mcg	1.6%

무기질

미네랄	함량	단위	DV
calcium	28.9	mg	2.9%
iron	1.12	mg	6.2%
magnesium	35.6	mg	8.9%
phosphorus	107	mg	15.3%
potassium	372	mg	14.3%
sodium	308	mg	13.4%
zinc	1.13	mg	10.3%
copper	0.188	mg	20.9%
manganese	0.224	mg	9.7%
selenium	5.88	mcg	10.7%

필수 아미노산

아미노산	함량	단위	DV	DIAAS
히스티딘	261	mg	37.3%	178%
이소류신	348	mg	24.9%	127%
류신	616	mg	22.6%	110%
라이신	599	mg	28.5%	136%
메티오닌	241	mg	23.0%	114%
페닐알라닌	611	mg	34.9%	163%
트레오닌	326	mg	31.0%	142%
트립토판	87	mg	31.1%	144%
발린	393	mg	21.6%	107%