파로파
보통 수준의 영양가
버터에 볶은 카사바 가루에 바삭한 베이컨과 양파를 넣은 브라질 요리.
파로파는 카사바 가루를 버터와 베이컨에서 녹여 낸 기름에 양파, 마늘과 함께 볶은 브라질의 곁들이 음식으로, 파슬리와 쪽파로 마무리하여 밥과 콩, 페이조아다 또는 구운 고기 위에 뿌려 먹습니다. 50g 1회분에는 약 200kcal가 들어 있으며, 그 절반은 전분에서 오고, 지방 9g(포화지방 4g)과 식이섬유 2g이 들어 있습니다. 밥과 콩 위에 수북한 두 큰술, 약 25g을 가볍게 뿌리면 약 100kcal입니다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 5.1g | 9.1% |
| 지방 | 18g | 25.7% |
| 탄수화물 | 55g | 18.3% |
| 단순당 | 19.25g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 31.35g | 추정치 |
| 식이섬유 | 4.4g | 17.6% |
| 수분 | 20g | 0.8% |
| 칼로리 | 400 | 17.8% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 6.57 | g | 26.3% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | 추정치 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.316 | g | 추정치 |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 4.33 | mg |
| 비타민 E | 0.33 | mg |
| 셀레늄 | 6.53 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 9.37 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.131 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 4.33 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.1 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 34.4 | mcg | 28.7% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.7 | mg | 6.2% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 29.8 | mg | 7.4% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 480 | mg | 20.9% |
| zinc | 0.489 | mg | 4.4% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 6.53 | mcg | 11.9% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 175 | mg | 25.0% | 184% |
| 이소류신 | 210 | mg | 15.0% | 118% |
| 류신 | 359 | mg | 13.2% | 99% |
| 라이신 | 388 | mg | 18.5% | 136% |
| 메티오닌 | 175 | mg | 16.7% | 128% |
| 페닐알라닌 | 360 | mg | 20.6% | 148% |
| 트레오닌 | 197 | mg | 18.8% | 133% |
| 트립토판 | 62 | mg | 22.1% | 158% |
| 발린 limiting | 231 | mg | 12.7% | 97% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 카사바 가루(파리냐 지 만지오카) 250g
- 베이컨(잘게 깍둑썬 것) 120g
- 버터 40g
- 양파(잘게 다진 것) 중간 크기 1개(120g)
- 마늘(다진 것) 2쪽(8g)
- 소금 1/2작은술(3g)
- 파슬리와 쪽파(다진 것) 3큰술(15g)
- 후추 한 꼬집
조리 방법
- 1
차가운 큰 프라이팬에 베이컨을 넣고 중불에서 저어 가며 바삭해지고 기름이 빠져나올 때까지 8분간 익힌다.
- 2
버터를 넣고, 버터가 녹으면 양파를 넣어 부드럽고 노릇해질 때까지 5분간 볶는다.
- 3
마늘을 넣고 1분 더 볶는다.
- 4
불을 줄이고 카사바 가루를 조금씩 넣으며, 가루가 기름을 고르게 흡수하도록 계속 저어 준다.
- 5
가루에서 고소한 냄새가 나고 연한 황금색이 될 때까지 5~7분간 계속 저어 가며 볶은 뒤, 소금과 후추로 간한다.
- 6
팬을 불에서 내리고 파슬리와 쪽파를 넣어 섞는다.
- 7
따뜻하게 또는 실온으로 밥과 콩, 페이조아다 또는 구운 고기 위에 뿌려 낸다.