달걀 카레
우수한 영양 구성
향신료를 넣은 양파·토마토 그레이비에 완숙 달걀을 넣은 인도 커리.
에그 커리(안다 커리)는 삶은 달걀을 살짝 튀긴 뒤 갈색이 나게 볶은 양파, 토마토, 생강, 마늘과 가루 향신료로 만든 그레이비에 넣어 끓이는 인도의 일상 요리입니다. 달걀 두 개가 들어간 250 g 1인분에는 약 280 kcal, 단백질 14 g, 지방 20 g이 들어 있으며, 지방의 약 절반은 조리용 기름에서 나옵니다. 기름을 3큰술 대신 2큰술 사용하면 1인분당 약 30 kcal를 줄일 수 있습니다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 5.5g | 9.8% |
| 지방 | 8g | 11.4% |
| 탄수화물 | 4.9g | 1.6% |
| 단순당 | 1.72g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 1.99g | 추정치 |
| 식이섬유 | 1.2g | 4.8% |
| 수분 | 80g | 3.2% |
| 칼로리 | 112 | 5.0% |
혈당 지수
클릭하면 전체 GI 순위를 볼 수 있습니다 →
지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.65 | g | 8.2% |
| Monounsaturated | 2.36 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 3.06 | g | 23.5% |
| Omega-3 | 0.918 | g | 추정치 |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 2.142 | g | 추정치 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 4.67 | mg |
| 비타민 E | 1.98 | mg |
| 셀레늄 | 11.9 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 65.3 | mcg | 7.3% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.18 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 0.245 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.354 | mcg | 14.8% |
| vitamin C | 4.67 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0.743 (30 IU) | mcg | 5.0% |
| vitamin E | 1.98 | mg | 13.2% |
| vitamin K | 5.69 | mcg | 4.7% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.6 | mg | 3.7% |
| iron | 0.929 | mg | 5.2% |
| magnesium | 13.3 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 84.2 | mg | 12.0% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 342 | mg | 14.9% |
| zinc | 0.549 | mg | 5.0% |
| copper | 0.049 | mg | 5.4% |
| manganese | 0.197 | mg | 8.6% |
| selenium | 11.9 | mcg | 21.6% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 124 | mg | 17.7% | 132% |
| 이소류신 | 276 | mg | 19.7% | 157% |
| 류신 | 432 | mg | 15.8% | 121% |
| 라이신 | 369 | mg | 17.6% | 131% |
| 메티오닌 | 271 | mg | 25.8% | 201% |
| 페닐알라닌 | 481 | mg | 27.5% | 201% |
| 트레오닌 | 248 | mg | 23.6% | 170% |
| 트립토판 | 65 | mg | 23.2% | 168% |
| 발린 | 310 | mg | 17.0% | 132% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
유사한 제품
다량 영양소 프로필이 가장 비슷한 제품
알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 삶아서 껍질 벗긴 달걀(큰 것) 8개(껍질 벗긴 무게 400g)
- 식용유 3큰술
- 커민 씨와 월계수 잎 1작은술, 1장
- 양파(잘게 다진 것) 중간 크기 2개(260g)
- 생강마늘 페이스트 1큰술(15g)
- 토마토(곱게 간 것) 중간 크기 3개(300g)
- 풋고추(칼집 낸 것) 1개
- 강황 가루, 카슈미르 고춧가루, 코리앤더 가루 1/2작은술, 1작은술, 2작은술
- 물 250ml
- 소금 1 1/4작은술(8g)
- 가람 마살라 1작은술
- 고수(다진 것) 10g
조리 방법
- 1
삶은 달걀에 얕게 칼집을 내고 강황 가루와 고춧가루를 한 꼬집씩 넣어 버무린 뒤, 식용유 1큰술에 2분간 겉면이 살짝 부풀어 오를 때까지 볶고 따로 둔다.
- 2
남은 기름을 달구고 커민 씨와 월계수 잎을 넣은 다음 양파를 넣어 10~12분간 노릇한 갈색이 될 때까지 볶는다.
- 3
생강마늘 페이스트와 풋고추를 넣고 1분간 볶는다.
- 4
토마토 퓌레, 강황 가루, 고춧가루, 코리앤더 가루, 소금을 넣고 마살라가 걸쭉해지고 기름이 분리될 때까지 8~10분간 익힌다.
- 5
물을 붓고 끓어오르면 5분간 뭉근히 끓여 중간 정도 농도의 그레이비를 만든다.
- 6
달걀을 넣고 맛이 배도록 5분간 뭉근히 끓인다.
- 7
가람 마살라와 고수를 뿌리고 밥이나 로티와 함께 낸다.