탄탄면
보통 수준의 영양가
참깨 고추 소스와 바삭한 돼지고기를 곁들인 쓰촨식 밀국수입니다.
탄탄면은 밀국수를 참깨 페이스트, 고추기름, 간장, 흑식초, 쓰촨 후추로 만든 소스에 버무리고, 바삭하게 볶은 다진 돼지고기, 절인 갓, 청경채, 땅콩을 올린 쓰촨 요리입니다. 450 g 한 그릇에는 약 800 kcal, 단백질 30 g, 지방 40 g, 탄수화물 81 g, 나트륨 1,340 mg이 들어 있습니다. 고추기름과 참깨 페이스트를 절반으로 줄이면 약 90 kcal를 줄일 수 있습니다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 6.6g | 11.8% |
| 지방 | 9g | 12.9% |
| 탄수화물 | 18g | 6.0% |
| 단순당 | 6.3g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 10.3g | 추정치 |
| 식이섬유 | 1.4g | 5.6% |
| 수분 | 65g | 2.6% |
| 칼로리 | 178 | 7.9% |
혈당 지수
클릭하면 전체 GI 순위를 볼 수 있습니다 →
지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 3.12 | g | 24.0% |
| Omega-3 | 0.936 | g | 추정치 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.184 | g | 추정치 |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 6.03 | mg |
| 비타민 E | 0.65 | mg |
| 셀레늄 | 17.2 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 44.5 | mcg | 4.9% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.049 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.647 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 20.2 | mcg | 16.8% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.19 | mg | 6.6% |
| magnesium | 33.7 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 194 | mg | 7.5% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.914 | mg | 8.3% |
| copper | 0.191 | mg | 21.2% |
| manganese | 0.385 | mg | 16.7% |
| selenium | 17.2 | mcg | 31.3% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 191 | mg | 27.3% | 137% |
| 이소류신 | 278 | mg | 19.9% | 107% |
| 류신 | 493 | mg | 18.1% | 93% |
| 라이신 limiting | 334 | mg | 15.9% | 80% |
| 메티오닌 | 222 | mg | 21.1% | 111% |
| 페닐알라닌 | 489 | mg | 27.9% | 137% |
| 트레오닌 | 255 | mg | 24.3% | 117% |
| 트립토판 | 88 | mg | 31.4% | 154% |
| 발린 | 319 | mg | 17.5% | 92% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
유사한 제품
다량 영양소 프로필이 가장 비슷한 제품
알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 건조 밀국수 360 g
- 돼지고기 다짐육 250 g
- 야차이(쓰촨식 갓 절임) 40 g
- 소흥주 1큰술 (15 ml)
- 중국 간장(생추) 4큰술 (64 g)
- 중국식 참깨 페이스트(즈마장) 3큰술 (45 g)
- 고추기름(건더기 포함) 4큰술 (56 g)
- 진강 흑초 1큰술 (15 ml)
- 설탕 2작은술 (8 g)
- 화자오 가루 1작은술 (2 g)
- 마늘, 다진 것 3쪽 (12 g)
- 식용유 1큰술 (13.5 g)
- 미니 청경채 300 g
- 볶은 땅콩(부순 것)과 쪽파(송송 썬 것) 40 g과 2대 (30 g)
조리 방법
- 1
웍에 기름을 두르고 중강불로 달군 뒤 돼지고기를 넣어 풀어 가며 5분간 노릇하고 수분이 없어질 때까지 볶습니다.
- 2
소흥주, 간장 1큰술, 야차이를 넣고 돼지고기가 바삭해질 때까지 3분 더 볶은 다음 따로 둡니다.
- 3
참깨 페이스트, 남은 간장, 고추기름, 흑초, 설탕, 화자오 가루, 마늘을 그릇 4개에 나누어 담고 각각 저어 소스를 만듭니다.
- 4
넉넉한 물에 면을 4~5분 또는 포장지에 적힌 대로 삶고, 마지막 1분에 청경채를 넣습니다.
- 5
각 그릇에 면 삶은 물을 3큰술씩 넣고 저어 소스를 묽게 풉니다.
- 6
면과 청경채의 물기를 빼서 그릇에 나누어 담고 돼지고기를 올립니다.
- 7
땅콩과 쪽파를 뿌리고 먹기 전에 전체를 골고루 비빕니다.