우수한 영양 구성
향신료를 넣은 카레 소스의 치킨.
치킨 커리는 토마토, 양파, 생강, 마늘로 만든 향신료 소스에 닭고기를 졸인 요리로, 코코넛 밀크나 요거트를 넣어 풍부하게 만들기도 하며 밥이나 플랫브레드와 함께 낸다. 단백질이 풍부하고 지방은 적당한 편이며, 지방 대부분은 코코넛 밀크나 조리용 기름에서 나오고 소스 자체가 더하는 탄수화물은 적다. 일반 코코넛 밀크 대신 라이트 코코넛 밀크나 플레인 요거트를 사용하면 지방을 줄일 수 있다.
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 12g | 21.4% |
| 지방 | 6g | 8.6% |
| 탄수화물 | 7g | 2.3% |
| 단순당 | 2.45g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 4.55g | 추정치 |
| 수분 | 68g | 2.7% |
| 칼로리 | 120 | 5.3% |
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| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.51 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 2.1 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 1.02 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.306 | g | 추정치 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.714 | g | 추정치 |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 3.17 | mg |
| 비타민 E | 0.9 | mg |
| 셀레늄 | 11.1 | mcg |
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.3 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 2.26 | mg | 14.1% |
| vitamin B6 | 0.186 | mg | 10.9% |
| vitamin B9 | 8.35 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.218 | mcg | 9.1% |
| vitamin C | 3.17 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.899 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 6.18 | mcg | 5.1% |
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.882 | mg | 8.0% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.294 | mg | 12.8% |
| selenium | 11.1 | mcg | 20.2% |
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 345 | mg | 49.3% | 162% |
| 이소류신 | 552 | mg | 39.4% | 138% |
| 류신 | 981 | mg | 35.9% | 121% |
| 라이신 | 1069 | mg | 50.9% | 167% |
| 메티오닌 | 464 | mg | 44.2% | 151% |
| 페닐알라닌 | 909 | mg | 51.9% | 166% |
| 트레오닌 | 547 | mg | 52.1% | 164% |
| 트립토판 | 134 | mg | 47.9% | 152% |
| 발린 | 574 | mg | 31.5% | 108% |
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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큰 팬에 기름을 두르고 양파를 중간 불에서 약 10분간 진한 갈색이 되도록 볶습니다.
마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다.
커리 가루, 강황, 커민을 넣고 30초간 볶은 뒤 토마토 퓌레를 붓고 걸쭉해지고 기름이 분리될 때까지 끓입니다.
닭고기 조각을 넣고 잘 버무려 겉이 불투명해질 때까지 5분간 익힙니다.
코코넛 밀크와 물 100ml를 붓고 소금으로 간한 뒤 뚜껑을 덮어 닭이 부드러워질 때까지 20분간 은근히 끓입니다.
뚜껑을 열고 소스가 걸쭉해질 때까지 졸인 뒤 고수를 뿌려 밥이나 난과 함께 냅니다.