치킨 커리

재료

• 뼈 없는 닭다리살, 큼직하게 썰기 600 g
• 양파, 곱게 다지기 2 medium
• 잘 익은 토마토, 퓌레로 갈기 3 medium
• 다진 마늘 4 cloves
• 생강, 강판에 갈기 1 tbsp
• 코코넛 밀크 200 ml
• 커리 가루 2 tbsp
• 강황 가루 1 tsp
• 커민 가루 1 tsp
• 식용유 3 tbsp
• 소금 to taste
• 고수, 다지기 2 tbsp

조리 방법

1. 1

   큰 팬에 기름을 두르고 양파를 중간 불에서 약 10분간 진한 갈색이 되도록 볶습니다.

2. 2

   마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다.

3. 3

   커리 가루, 강황, 커민을 넣고 30초간 볶은 뒤 토마토 퓌레를 붓고 걸쭉해지고 기름이 분리될 때까지 끓입니다.

4. 4

   닭고기 조각을 넣고 잘 버무려 겉이 불투명해질 때까지 5분간 익힙니다.

5. 5

   코코넛 밀크와 물 100ml를 붓고 소금으로 간한 뒤 뚜껑을 덮어 닭이 부드러워질 때까지 20분간 은근히 끓입니다.

6. 6

   뚜껑을 열고 소스가 걸쭉해질 때까지 졸인 뒤 고수를 뿌려 밥이나 난과 함께 냅니다.