차퀘이테오
보통 수준의 영양가
새우, 달걀, 숙주를 넣고 웍에 볶은 말레이시아식 넓적한 쌀국수.
차퀘티아우는 말레이시아의 호커 요리로, 신선한 넓적한 쌀국수를 새우, 달걀, 숙주, 부추, 칠리 페이스트, 라이트 간장과 다크 간장과 함께 센 불에서 볶아 만듭니다. 380g 한 접시에는 약 650kcal, 단백질 29g, 지방 24g, 대부분 정제된 탄수화물 77g, 나트륨 약 1,400mg이 들어 있습니다. 숙주와 부추를 두 배로 넣으면 칼로리는 거의 늘리지 않고 양을 늘릴 수 있습니다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 7.6g | 13.6% |
| 지방 | 6.4g | 9.1% |
| 탄수화물 | 20g | 6.7% |
| 단순당 | 7g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 12.1g | 추정치 |
| 식이섬유 | 0.9g | 3.6% |
| 수분 | 64g | 2.6% |
| 칼로리 | 171 | 7.6% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.89 | g | 14.5% |
| Monounsaturated | 2.34 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 0.8 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.24 | g | 추정치 |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 0.56 | g | 추정치 |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 3.07 | mg |
| 비타민 E | 1.1 | mg |
| 셀레늄 | 12.9 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.561 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 16.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.267 | mcg | 11.1% |
| vitamin C | 3.07 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.238 (10 IU) | mcg | 1.6% |
| vitamin E | 1.1 | mg | 7.3% |
| vitamin K | 14 | mcg | 11.7% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34.8 | mg | 3.5% |
| iron | 0.787 | mg | 4.4% |
| magnesium | 19.7 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 373 | mg | 16.2% |
| zinc | 0.708 | mg | 6.4% |
| copper | 0.137 | mg | 15.2% |
| manganese | 0.235 | mg | 10.2% |
| selenium | 12.9 | mcg | 23.5% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 147 | mg | 21.0% | 104% |
| 이소류신 | 289 | mg | 20.6% | 109% |
| 류신 limiting | 511 | mg | 18.7% | 95% |
| 라이신 | 446 | mg | 21.2% | 105% |
| 메티오닌 | 258 | mg | 24.6% | 127% |
| 페닐알라닌 | 546 | mg | 31.2% | 151% |
| 트레오닌 | 243 | mg | 23.1% | 110% |
| 트립토판 | 77 | mg | 27.5% | 132% |
| 발린 | 339 | mg | 18.6% | 96% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 넓적한 생 쌀국수(퀘이테오) 800 g
- 새우(껍질과 내장을 제거한 것) 300 g
- 달걀(큰 것) 4개
- 숙주 200 g
- 부추(4 cm 길이로 썬 것) 80 g
- 마늘(다진 것) 6쪽(24 g)
- 식용유 또는 라드 6큰술(80 g)
- 칠리 페이스트(불린 건고추를 간 것) 2큰술(30 g)
- 라이트 간장(생추) 3큰술(48 g)
- 노두유 2큰술(36 g)
- 설탕 1작은술(4 g)
- 소금, 백후추 약간
조리 방법
- 1
면 가닥을 손으로 떼어 놓고, 작은 볼에 라이트 간장과 노두유, 설탕을 섞습니다.
- 2
2번에 나누어 조리합니다: 웍에 식용유 3큰술을 넣고 센불에서 연기가 날 때까지 달군 뒤 마늘과 칠리 페이스트를 절반씩 넣고 20초간 볶습니다.
- 3
새우 절반을 넣고 분홍색으로 변할 때까지 1분간 볶습니다.
- 4
면 절반과 소스 절반을 넣고 면에 색이 고르게 배고 살짝 그을릴 때까지 2분간 뒤적이며 볶습니다.
- 5
면을 한쪽으로 밀고 달걀 2개를 깨 넣어 잠깐 스크램블한 뒤 면과 함께 섞습니다.
- 6
숙주와 부추를 절반씩 넣고 소금과 후추로 간한 뒤 살짝 숨이 죽을 때까지 1분간 뒤적입니다.
- 7
바로 내고 나머지 절반으로 같은 과정을 반복합니다.