비트 샐러드
보통 수준의 영양가
삶아서 간 비트에 말린 자두, 호두, 마늘, 마요네즈를 넣은 요리.
이 우크라이나 샐러드는 삶아서 간 비트에 불린 말린 자두, 구운 호두, 마늘을 넣고 마요네즈를 약간 넣어 버무린 것입니다. 150g 1인분에는 약 240kcal, 지방 16g(대부분 호두와 마요네즈에서 나오는 다가불포화지방), 식이섬유 4g, 그리고 비트와 말린 자두에서 나오는 당류 16g이 들어 있습니다. 마요네즈 대신 지방 15% 사워크림으로 버무리면 1인분당 약 50kcal를 줄일 수 있습니다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 2.9g | 5.2% |
| 지방 | 11g | 15.7% |
| 탄수화물 | 16g | 5.3% |
| 단순당 | 5.6g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 7.5g | 추정치 |
| 식이섬유 | 2.9g | 11.6% |
| 수분 | 69g | 2.8% |
| 칼로리 | 161 | 7.2% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.89 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | 추정치 |
| Omega-6 | 4.907 | g | 추정치 |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 3.08 | mg |
| 비타민 E | 0.35 | mg |
| 셀레늄 | 1.27 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.03 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 64.2 | mcg | 16.1% |
| vitamin B12 | 0.008 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 3.08 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.013 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.962 | mg | 5.3% |
| magnesium | 35.3 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 68.2 | mg | 9.7% |
| potassium | 347 | mg | 13.3% |
| sodium | 264 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.592 | mg | 5.4% |
| copper | 0.227 | mg | 25.2% |
| manganese | 0.586 | mg | 25.5% |
| selenium | 1.27 | mcg | 2.3% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 56 | mg | 8.0% | 93% |
| 이소류신 | 101 | mg | 7.2% | 89% |
| 류신 | 169 | mg | 6.2% | 74% |
| 라이신 limiting | 93 | mg | 4.4% | 51% |
| 메티오닌 | 75 | mg | 7.1% | 87% |
| 페닐알라닌 | 178 | mg | 10.2% | 115% |
| 트레오닌 | 98 | mg | 9.3% | 104% |
| 트립토판 | 34 | mg | 12.1% | 137% |
| 발린 | 122 | mg | 6.7% | 81% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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레시피
전체 레시피 보기재료
- 비트 중간 크기 3개 (생것 600 g, 삶아서 껍질 벗긴 것 500 g)
- 씨 뺀 푸룬 80 g
- 깐 호두 60 g
- 마늘 2쪽 (8 g)
- 마요네즈 3큰술 (45 g)
- 소금 0.5작은술 (3 g)
- 후춧가루 한 꼬집
조리 방법
- 1
비트를 씻어 껍질째 냄비에 넣고 물을 잠기도록 부은 뒤, 칼이 쉽게 들어갈 때까지 50~60분간 삶습니다.
- 2
물을 따라 버리고 비트를 찬물에 식힌 다음, 껍질을 벗겨 강판의 굵은 쪽에 갑니다.
- 3
푸룬에 끓는 물을 붓고 10분간 두었다가 물기를 빼고 가늘게 채 썹니다.
- 4
기름을 두르지 않은 프라이팬에 호두를 3~4분간 볶은 다음 굵게 다집니다.
- 5
마늘을 으깨어 마요네즈와 섞습니다.
- 6
비트와 푸룬을 한데 담고 호두는 대부분을 넣은 뒤, 마늘 마요네즈와 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 7
남은 호두를 위에 뿌리고, 내기 전에 냉장고에 30분간 넣어 차게 식힙니다.