푸룬과 호두를 넣은 비트 샐러드

재료

• 비트 중간 크기 3개 (생것 600 g, 삶아서 껍질 벗긴 것 500 g)
• 씨 뺀 푸룬 80 g
• 깐 호두 60 g
• 마늘 2쪽 (8 g)
• 마요네즈 3큰술 (45 g)
• 소금 0.5작은술 (3 g)
• 후춧가루 한 꼬집

조리 방법

1. 1

   비트를 씻어 껍질째 냄비에 넣고 물을 잠기도록 부은 뒤, 칼이 쉽게 들어갈 때까지 50~60분간 삶습니다.

2. 2

   물을 따라 버리고 비트를 찬물에 식힌 다음, 껍질을 벗겨 강판의 굵은 쪽에 갑니다.

3. 3

   푸룬에 끓는 물을 붓고 10분간 두었다가 물기를 빼고 가늘게 채 썹니다.

4. 4

   기름을 두르지 않은 프라이팬에 호두를 3~4분간 볶은 다음 굵게 다집니다.

5. 5

   마늘을 으깨어 마요네즈와 섞습니다.

6. 6

   비트와 푸룬을 한데 담고 호두는 대부분을 넣은 뒤, 마늘 마요네즈와 소금, 후추를 넣고 섞습니다.

7. 7

   남은 호두를 위에 뿌리고, 내기 전에 냉장고에 30분간 넣어 차게 식힙니다.