비프 스튜
우수한 영양 구성
당근, 감자, 양파와 함께 육수에 조린 소고기 덩어리.
비프 스튜는 소 목심을 냄비에서 노릇하게 지진 뒤 양파, 마늘, 토마토 페이스트, 타임과 함께 육수에 천천히 조리고, 마지막에 당근과 감자를 넣어 고기가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 익힌 요리입니다. 400g 한 그릇에는 약 478kcal, 단백질 37g, 지방 24g(포화지방 9g), 탄수화물 30g, 식이섬유 4g과 함께 나트륨 1,180mg이 들어 있습니다. 목심에서 눈에 보이는 지방을 잘라내면 지방이 줄어듭니다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 9.4g | 16.8% |
| 지방 | 5.9g | 8.4% |
| 탄수화물 | 7.6g | 2.5% |
| 단순당 | 2.66g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 3.84g | 추정치 |
| 식이섬유 | 1.1g | 4.4% |
| 수분 | 76g | 3.0% |
| 칼로리 | 119 | 5.3% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.18 | g | 10.9% |
| Monounsaturated | 2.83 | g | 11.3% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | 추정치 |
| Omega-6 | 0.392 | g | 추정치 |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 4.32 | mg |
| 비타민 E | 0.37 | mg |
| 셀레늄 | 9.33 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.212 | mg | 12.5% |
| vitamin B9 | 7.41 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.953 | mcg | 39.7% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.037 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.37 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 7.96 | mcg | 6.6% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21 | mg | 2.1% |
| iron | 1.31 | mg | 7.3% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 296 | mg | 12.9% |
| zinc | 3.28 | mg | 29.8% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.094 | mg | 4.1% |
| selenium | 9.33 | mcg | 17.0% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 285 | mg | 40.7% | 169% |
| 이소류신 | 383 | mg | 27.4% | 121% |
| 류신 | 713 | mg | 26.1% | 111% |
| 라이신 | 774 | mg | 36.9% | 153% |
| 메티오닌 | 350 | mg | 33.3% | 144% |
| 페닐알라닌 | 657 | mg | 37.5% | 152% |
| 트레오닌 | 409 | mg | 39.0% | 155% |
| 트립토판 | 101 | mg | 36.1% | 145% |
| 발린 limiting | 418 | mg | 23.0% | 99% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 소고기 목심(척), 4 cm 크기로 깍둑썰기 1 kg
- 밀가루(중력분) 2큰술
- 식용유 2큰술
- 양파, 다진 것 중간 크기 2개 (250 g)
- 마늘, 다진 것 2쪽
- 토마토 페이스트 2큰술 (30 g)
- 소고기 육수 750 ml
- 말린 타임 1작은술
- 월계수 잎 2장
- 당근, 큼직하게 썬 것 중간 크기 3개 (270 g)
- 감자, 껍질 벗겨 큼직하게 썬 것 600 g
- 소금과 후추 소금 2작은술 (12 g), 후추 1/2작은술
- 파슬리, 다진 것 곁들임용
조리 방법
- 1
소고기에 소금 절반과 후추로 밑간을 한 다음, 밀가루를 골고루 묻힙니다.
- 2
바닥이 두꺼운 냄비에 기름을 두르고 중강불로 달군 뒤, 소고기를 두 번에 나누어 한 번에 5~6분씩 겉면이 갈색이 되도록 굽고 따로 덜어 둡니다.
- 3
불을 중불로 줄이고 양파를 넣어 5분간 볶은 다음, 마늘과 토마토 페이스트를 넣고 1분간 저으며 볶습니다.
- 4
소고기를 다시 냄비에 넣고 육수를 부은 뒤, 타임과 월계수 잎을 넣고 끓입니다.
- 5
뚜껑을 덮고 불을 약불로 줄인 다음, 가끔 저어 가며 1 1/2시간 동안 뭉근히 끓입니다.
- 6
당근, 감자, 남은 소금을 넣고 뚜껑을 반쯤 덮은 채 소고기와 채소가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 40~45분간 뭉근히 끓입니다.
- 7
월계수 잎을 건져 내고 파슬리를 뿌려 냅니다.