반미
보통 수준의 영양가
구운 돼지고기와 피클, 고수를 넣은 베트남식 바게트 샌드위치.
반미는 베트남식 샌드위치로, 겉은 바삭하고 속은 가벼운 바게트에 마요네즈를 바르고 레몬그라스로 구운 돼지고기, 피클 당근과 무, 오이, 고수, 고추를 채운다. 냉육과 돼지고기 파테도 흔히 쓰이는 속재료다. 235g 샌드위치 한 개에는 약 540kcal, 단백질 24g, 지방 26g, 나트륨 약 1,000mg이 들어 있다. 마요네즈를 절반만 쓰면 약 50kcal를 줄일 수 있다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 10g | 17.9% |
| 지방 | 11g | 15.7% |
| 탄수화물 | 21g | 7.0% |
| 단순당 | 7.35g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 12.45g | 추정치 |
| 식이섬유 | 1.2g | 4.8% |
| 수분 | 55g | 2.2% |
| 칼로리 | 229 | 10.2% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.66 | g | 13.3% |
| Monounsaturated | 3.37 | g | 13.5% |
| Polyunsaturated | 4.19 | g | 32.2% |
| Omega-3 | 1.257 | g | 추정치 |
| Omega-6 | 2.933 | g | 추정치 |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 5.84 | mg |
| 비타민 E | 0.59 | mg |
| 셀레늄 | 17.8 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 80.6 | mcg | 9.0% |
| vitamin B1 | 0.251 | mg | 20.9% |
| vitamin B2 | 0.165 | mg | 12.7% |
| vitamin B3 | 2.29 | mg | 14.3% |
| vitamin B6 | 0.197 | mg | 11.6% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.311 | mcg | 13.0% |
| vitamin C | 5.84 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0.253 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.589 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 18.6 | mcg | 15.5% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 25 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 254 | mg | 9.8% |
| sodium | 400 | mg | 17.4% |
| zinc | 1.57 | mg | 14.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.283 | mg | 12.3% |
| selenium | 17.8 | mcg | 32.4% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 360 | mg | 51.4% | 182% |
| 이소류신 | 461 | mg | 32.9% | 124% |
| 류신 | 802 | mg | 29.4% | 106% |
| 라이신 | 716 | mg | 34.1% | 121% |
| 메티오닌 | 395 | mg | 37.6% | 139% |
| 페닐알라닌 | 790 | mg | 45.1% | 156% |
| 트레오닌 | 411 | mg | 39.1% | 133% |
| 트립토판 | 108 | mg | 38.6% | 133% |
| 발린 | 497 | mg | 27.3% | 101% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 돼지고기 앞다리살, 얇게 썬 것 350g
- 피시소스 1큰술
- 설탕 3큰술
- 레몬그라스, 잘게 다진 것 1대
- 마늘, 다진 것 3쪽
- 식용유 2작은술
- 당근과 무, 채 썬 것 160g
- 쌀식초 120ml
- 따뜻한 물 120ml
- 베트남식 바게트 4개(300g)
- 마요네즈 4큰술
- 오이, 길게 썬 것 80g
- 고수 12g
- 할라피뇨, 썬 것 1개(20g)
조리 방법
- 1
돼지고기에 피시소스, 설탕 1큰술, 레몬그라스, 마늘, 식용유를 넣고 버무려 최소 30분간 재운다.
- 2
남은 설탕을 식초와 따뜻한 물에 녹인 뒤 당근과 무를 넣고 30분간 절였다가 물기를 뺀다.
- 3
달군 그릴팬에 돼지고기를 올려 가장자리가 그을리고 속까지 익을 때까지 한 면당 3-4분씩 굽는다.
- 4
바게트를 200 °C 오븐에서 4분간 데워 겉이 바삭해지면 길게 반으로 가른다.
- 5
바게트 안쪽에 마요네즈를 바른다.
- 6
돼지고기, 절인 당근과 무, 오이, 고수, 할라피뇨를 채워 넣고 바로 낸다.