아레파
보통 수준의 영양가
버터와 흰 치즈를 채운 베네수엘라식 옥수수 그리들 케이크.
아레파는 사전 조리된 흰 옥수숫가루와 물, 소금으로 만든 두툼하고 둥근 반죽을 겉이 바삭해질 때까지 철판에 구운 뒤 반으로 갈라 속을 채운 음식으로, 이 수치는 버터와 간 흰 치즈를 채운 아레파 한 개 기준이다. 아레파 한 개(약 150g)에는 약 395kcal, 단백질 15g, 지방 20g(그중 포화지방 10g)이 들어 있다. 검은콩이나 잘게 찢은 치킨으로 속을 채우면 치즈를 더하는 것보다 포화지방이 적은 속재료가 된다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 9.8g | 17.5% |
| 지방 | 14g | 20.0% |
| 탄수화물 | 26g | 8.7% |
| 단순당 | 9.1g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 15.2g | 추정치 |
| 식이섬유 | 1.7g | 6.8% |
| 수분 | 49g | 2.0% |
| 칼로리 | 263 | 11.7% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 2.26 | g | 17.4% |
| Omega-3 | 0.678 | g | 추정치 |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.582 | g | 추정치 |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 E | 0.45 | mg |
| 셀레늄 | 7.72 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 70.3 | mcg | 7.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.297 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 7.14 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.534 | mcg | 22.3% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.211 (8 IU) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.453 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 5.16 | mcg | 4.3% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 210 | mg | 21.0% |
| iron | 0.427 | mg | 2.4% |
| magnesium | 19.6 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 86.5 | mg | 3.3% |
| sodium | 527 | mg | 22.9% |
| zinc | 1.15 | mg | 10.5% |
| copper | 0.034 | mg | 3.8% |
| manganese | 0.066 | mg | 2.9% |
| selenium | 7.72 | mcg | 14.0% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 332 | mg | 47.4% | 180% |
| 이소류신 | 432 | mg | 30.9% | 125% |
| 류신 | 1076 | mg | 39.4% | 153% |
| 라이신 | 758 | mg | 36.1% | 137% |
| 메티오닌 | 363 | mg | 34.6% | 137% |
| 페닐알라닌 | 990 | mg | 56.6% | 209% |
| 트레오닌 | 336 | mg | 32.0% | 117% |
| 트립토판 | 113 | mg | 40.4% | 149% |
| 발린 | 572 | mg | 31.4% | 124% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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레시피
전체 레시피 보기재료
- 마사레파(사전 조리된 흰 옥수수가루) 250g
- 따뜻한 물 330ml
- 소금 1작은술
- 식용유 4작은술
- 버터 25g
- 케소 블랑코 또는 다른 생 흰 치즈, 간 것 225g
조리 방법
- 1
따뜻한 물에 소금과 기름 1작은술을 섞은 다음, 옥수수가루를 조금씩 넣으면서 손으로 저어 덩어리를 풀어주세요.
- 2
가장자리가 갈라지지 않는 부드럽고 매끈한 반죽이 될 때까지 2분간 반죽하고, 필요하면 물을 조금 더 넣은 다음 5분간 휴지시키세요.
- 3
반죽을 5등분해 공 모양으로 만든 다음, 각각을 지름 약 10cm, 두께 1.5cm의 원반 모양으로 납작하게 누르세요.
- 4
그리들이나 두꺼운 프라이팬을 중불로 달군 다음 남은 기름을 발라주세요.
- 5
아레파를 앞뒤로 각각 6~8분씩 구워 단단한 황금빛 겉면이 생기도록 한 다음, 180 °C 오븐에서 10분간 마무리로 구워 두드렸을 때 속이 빈 소리가 나게 하세요.
- 6
뜨거운 아레파를 칼로 옆면을 갈라 주머니 모양으로 만드세요.
- 7
안쪽에 버터를 바르고 간 치즈를 채운 다음 따뜻하게 서빙하세요.