아레파 콘 케소

재료

• 마사레파(사전 조리된 흰 옥수수가루) 250g
• 따뜻한 물 330ml
• 소금 1작은술
• 식용유 4작은술
• 버터 25g
• 케소 블랑코 또는 다른 생 흰 치즈, 간 것 225g

조리 방법

1. 1

   따뜻한 물에 소금과 기름 1작은술을 섞은 다음, 옥수수가루를 조금씩 넣으면서 손으로 저어 덩어리를 풀어주세요.

2. 2

   가장자리가 갈라지지 않는 부드럽고 매끈한 반죽이 될 때까지 2분간 반죽하고, 필요하면 물을 조금 더 넣은 다음 5분간 휴지시키세요.

3. 3

   반죽을 5등분해 공 모양으로 만든 다음, 각각을 지름 약 10cm, 두께 1.5cm의 원반 모양으로 납작하게 누르세요.

4. 4

   그리들이나 두꺼운 프라이팬을 중불로 달군 다음 남은 기름을 발라주세요.

5. 5

   아레파를 앞뒤로 각각 6~8분씩 구워 단단한 황금빛 겉면이 생기도록 한 다음, 180 °C 오븐에서 10분간 마무리로 구워 두드렸을 때 속이 빈 소리가 나게 하세요.

6. 6

   뜨거운 아레파를 칼로 옆면을 갈라 주머니 모양으로 만드세요.

7. 7

   안쪽에 버터를 바르고 간 치즈를 채운 다음 따뜻하게 서빙하세요.