애플파이
제한적인 영양 이점
얇게 썬 사과에 설탕과 계피를 넣고 이중 크러스트로 구운 애플파이.
애플파이는 설탕, 시나몬, 약간의 밀가루를 버무린 사과 슬라이스를 위아래 버터 페이스트리 사이에 채워 속이 보글보글 끓을 때까지 구운 것이다. 열량의 대부분은 페이스트리와 첨가된 설탕에서 나오며, 사과는 식이섬유만 약간 더할 뿐이다. 155g 한 조각은 약 410kcal이며, 위에 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 더하면 약 140kcal가 추가된다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 2.4g | 4.3% |
| 지방 | 12g | 17.1% |
| 탄수화물 | 37g | 12.3% |
| 단순당 | 12.95g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 22.55g | 추정치 |
| 식이섬유 | 1.5g | 6.0% |
| 수분 | 47g | 1.9% |
| 칼로리 | 265 | 11.8% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.33 | g | 36.6% |
| Monounsaturated | 3.4 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 0.55 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.165 | g | 추정치 |
| Omega-6 | 0.385 | g | 추정치 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 1.86 | mg |
| 비타민 E | 0.36 | mg |
| 셀레늄 | 8.2 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 89 | mcg | 9.9% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.027 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 4.83 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.027 | mcg | 1.1% |
| vitamin C | 1.86 | mg | 2.1% |
| vitamin D | 0.001 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.365 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.4 | mg | 1.5% |
| iron | 0.358 | mg | 2.0% |
| magnesium | 8.53 | mg | 2.1% |
| phosphorus | 37.5 | mg | 5.4% |
| potassium | 92 | mg | 3.5% |
| sodium | 99.9 | mg | 4.3% |
| zinc | 0.223 | mg | 2.0% |
| copper | 0.059 | mg | 6.6% |
| manganese | 0.244 | mg | 10.6% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 54 | mg | 7.7% | 86% |
| 이소류신 | 84 | mg | 6.0% | 71% |
| 류신 | 166 | mg | 6.1% | 69% |
| 라이신 limiting | 66 | mg | 3.1% | 35% |
| 메티오닌 | 88 | mg | 8.4% | 97% |
| 페닐알라닌 | 188 | mg | 10.7% | 117% |
| 트레오닌 | 67 | mg | 6.4% | 68% |
| 트립토판 | 28 | mg | 10.0% | 108% |
| 발린 | 101 | mg | 5.5% | 64% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 중력분 280g
- 차가운 버터, 깍둑썬 것 180g
- 설탕 120g
- 소금 1/2작은술
- 얼음물 80ml
- 새콤한 사과 1kg(중간 크기 약 6개)
- 레몬즙 1큰술
- 계피가루 1.5작은술
- 넛맥가루 1/4작은술
- 우유 1큰술
조리 방법
- 1
밀가루 260g에 버터, 설탕 10g, 소금을 넣고 굵은 빵가루 같은 질감이 될 때까지 손으로 비벼 섞은 다음, 얼음물을 넣고 섞어 반죽으로 뭉치세요.
- 2
반죽을 두 개의 원반 모양으로 나누어 랩으로 싸서 30분간 냉장 보관하세요.
- 3
오븐을 200 °C로 예열하세요. 사과는 껍질과 씨를 제거하고 얇게 썬 다음, 레몬즙, 설탕 100g, 남은 밀가루, 계피가루, 넛맥가루와 함께 버무리세요.
- 4
반죽 한 덩이를 밀어 23cm 파이 접시에 깔고, 사과를 가운데가 봉긋하게 올라오도록 채워 넣으세요.
- 5
나머지 반죽을 밀어 필링 위에 덮고, 가장자리를 다듬어 눌러 붙인 다음 윗면에 칼집을 몇 개 내세요.
- 6
윗면에 우유를 바르고 남은 설탕을 뿌린 다음 20분간 구우세요. 그 후 오븐 온도를 180 °C로 낮추고 칼집 사이로 필링이 보글보글 끓어오를 때까지 35~40분 더 구우세요.
- 7
필링이 자리를 잡도록 파이를 따뜻한 정도로 식힌 후 자르세요.