알루 고비
탁월한 영양가
감자와 콜리플라워에 강황과 커민을 넣어 만든 인도식 드라이 커리.
알루 고비는 감자와 콜리플라워를 양파, 토마토, 생강, 마늘, 강황, 커민과 함께 국물 없이 부드러워질 때까지 조리한 인도식 드라이 커리다. 250g 한 접시에는 약 210kcal, 식이섬유 6g이 들어 있고 하루 비타민 C 권장량의 상당 부분을 채워주지만, 조리용 기름이 칼로리의 약 40%를 차지한다. 달과 로티 또는 밥을 곁들이면 식사에 단백질을 더할 수 있다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 2g | 3.6% |
| 지방 | 4.3g | 6.1% |
| 탄수화물 | 11g | 3.7% |
| 단순당 | 3.85g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 4.85g | 추정치 |
| 식이섬유 | 2.3g | 9.2% |
| 수분 | 81g | 3.2% |
| 칼로리 | 85 | 3.8% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.69 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | 추정치 |
| Omega-6 | 1.624 | g | 추정치 |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 20.1 | mg |
| 비타민 E | 0.48 | mg |
| 셀레늄 | 0.77 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.02 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.168 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 24.8 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 20.1 | mg | 22.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 18.3 | mcg | 15.3% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 51.8 | mg | 7.4% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.333 | mg | 3.0% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 0.766 | mcg | 1.4% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 44 | mg | 6.3% | 99% |
| 이소류신 | 65 | mg | 4.6% | 78% |
| 류신 limiting | 98 | mg | 3.6% | 58% |
| 라이신 | 152 | mg | 7.2% | 114% |
| 메티오닌 | 45 | mg | 4.3% | 70% |
| 페닐알라닌 | 117 | mg | 6.7% | 103% |
| 트레오닌 | 69 | mg | 6.6% | 99% |
| 트립토판 | 21 | mg | 7.5% | 115% |
| 발린 | 106 | mg | 5.8% | 95% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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레시피
전체 레시피 보기재료
- 식용유 3큰술
- 커민씨 1작은술
- 양파, 잘게 다진 것 작은 것 1개(100g)
- 마늘, 다진 것 3쪽
- 생강, 간 것 10g
- 청양고추, 다진 것 1개
- 강황가루 1작은술
- 코리앤더 가루 2작은술
- 감자, 껍질을 벗겨 2cm 크기로 깍둑썬 것 350g
- 콜리플라워 송이 450g
- 토마토, 다진 것 작은 것 2개(150g)
- 소금 1작은술
- 가람 마살라 1작은술
- 고수, 다진 것 10g
조리 방법
- 1
넓은 팬에 기름을 두르고 중불로 달군 다음, 커민씨를 넣고 지글거릴 때까지 볶으세요. 그런 다음 양파를 넣고 부드러워질 때까지 5분간 볶으세요.
- 2
마늘, 생강, 청양고추를 넣고 1분간 볶은 다음, 강황가루와 코리앤더 가루를 넣고 섞으세요.
- 3
감자를 넣고 향신료가 골고루 묻도록 섞은 다음 5분간 볶으세요.
- 4
콜리플라워, 토마토, 소금과 물 60ml를 넣고 뚜껑을 덮은 다음, 약불에서 15~20분간 익히면서 한두 번 살살 저어 채소가 부드러워질 때까지 조리하세요.
- 5
뚜껑을 열고 중불에서 5분간 조리해 남은 수분을 날리고 채소가 살짝 갈색이 되게 하세요.
- 6
가람 마살라와 고수를 뿌리고 살살 버무리세요.
- 7
로티, 밥 또는 달과 함께 뜨겁게 서빙하세요.