ძონგძი
საშუალო კვებითი ღირებულება
ჩინური წებოვანი ბრინჯის ფუთები სოიოში მარინირებული ღორის ხორცით, მოხარშული ფოთლებში.
ძუნძი არის ჩინური ამანათები წებოვანი ბრინჯისგან, შეკაზმული სოიოს სოუსით და შიგთავსად დამარინადებული ღორის ფერდით, შეხვეული ბამბუკის ფოთლებში და მოხარშული დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში; ეს არის ძიასინის სტილი, რომელსაც დრაკონის ნავების ფესტივალზე მიირთმევენ. ერთი 190-გრამიანი ძუნძი შეიცავს დაახლოებით 405 კკალ-ს, 53 გ ნახშირწყალს, 16 გ ცხიმს (5,7 გ ნაჯერი), 10 გ ცილას და 865 მგ ნატრიუმს. მწვანე ბოსტნეულის გარნირი ბრინჯს აწონასწორებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 5.3g | 9.5% |
| ცხიმი | 8.4g | 12.0% |
| ნახშირწყლები | 28g | 9.3% |
| მარტივი შაქრები | 9.8g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 17.2g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1g | 4.0% |
| წყალი | 57g | 2.3% |
| კალორიები | 213 | 9.5% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3 | g | 15.0% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.665 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 0.07 | mg |
| ვიტამინი E | 0.1 | mg |
| სელენი | 8.22 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.465 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.132 | mg | 11.0% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 2.53 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.143 | mcg | 6.0% |
| vitamin C | 0.067 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.289 (12 IU) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.103 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 0 | mcg | 0.0% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7.61 | mg | 0.8% |
| iron | 0.771 | mg | 4.3% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 61.5 | mg | 8.8% |
| potassium | 97.8 | mg | 3.8% |
| sodium | 455 | mg | 19.8% |
| zinc | 0.803 | mg | 7.3% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 163 | mg | 23.3% | 152% |
| იზოლეიცინი | 234 | mg | 16.7% | 116% |
| ლეიცინი | 424 | mg | 15.5% | 104% |
| ლიზინი | 338 | mg | 16.1% | 105% |
| მეთიონინი | 212 | mg | 20.2% | 137% |
| ფენილალანინი | 422 | mg | 24.1% | 153% |
| თრეონინი | 213 | mg | 20.3% | 127% |
| ტრიპტოფანი | 63 | mg | 22.5% | 142% |
| ვალინი | 297 | mg | 16.3% | 111% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- წებოვანი ბრინჯი 500 გ
- ღორის გვერდი, კანის გარეშე 320 გ
- ღია სოიოს სოუსი 4 სუფრის კოვზი (64 გ)
- მუქი სოიოს სოუსი 1 სუფრის კოვზი (16 გ)
- შაოსინის ბრინჯის ღვინო 1 სუფრის კოვზი (15 მლ)
- შაქარი 2 ჩაის კოვზი (8 გ)
- მარილი 1 ჩაის კოვზი (6 გ)
- დაფქული თეთრი პილპილი 1/2 ჩაის კოვზი (1 გ)
- გამხმარი ბამბუკის ფოთლები 16-20 დიდი
- წყალი, მოსახარშად დასაფარად
მომზადების წესი
- 1
ბამბუკის ფოთლები მთელი ღამით წყალში დაალბეთ ან 5 წუთით მოხარშეთ, შემდეგ კარგად გაწმინდეთ და ყუნწები მოაჭერით. ბრინჯი გარეცხეთ და 4 საათით ცივ წყალში დაალბეთ; კარგად გადაწურეთ.
- 2
ღორის ხორცი დაჭერით დაახლოებით 40 გ-იან 8 ნაჭრად და აურიეთ 1 სუფრის კოვზ ღია სოიოს სოუსს, შაოსინის ღვინოს, შაქარს, მარილის ნახევარს და პილპილს; 4 საათით მაცივარში დაამარინადეთ.
- 3
გადაწურული ბრინჯი აურიეთ დარჩენილ ღია სოიოს სოუსს, მუქ სოიოს სოუსს და დარჩენილ მარილს, სანამ თანაბრად არ შეიფერება.
- 4
2 ფოთოლი ერთმანეთზე გადაფარებით დადეთ, ღრმა კონუსად დაკეცეთ, ჩაყარეთ 2 სუფრის კოვზი ბრინჯი, შიგ ჩააჭირეთ ღორის ხორცის ნაჭერი და დაფარეთ დამატებითი ბრინჯით, რომ კონუსი შეივსოს.
- 5
ფოთლები ზემოდან გადაკეცეთ, რომ ბალიშის ფორმის ფუთა დაიხუროს, და მაგრად შეკარით სამზარეულოს ძაფით.
- 6
ძონგძი მოათავსეთ დიდ ქვაბში, დაასხით წყალი ისე, რომ 5 სმ-ით ფარავდეს, ზემოდან დასამძიმებლად თეფში დაადეთ და 3 საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ, თან ადუღებული წყალი დაამატეთ, რომ მუდამ დაფარული იყოს.
- 7
ძონგძი ამოიღეთ და წყალი გადაწურეთ, შემდეგ გაშალეთ და მიირთვით ცხლად.