ვერგუნი
შეზღუდული კვებითი სარგებელი
უკრაინული ღრმა ზეთში შემწვარი ტკბილი ცომის გრეხილები, მოყრილი შაქრის პუდრით.
ვერგუნები, რომლებსაც ხრუსტიკებსაც უწოდებენ, უკრაინული ცომეულია. მათ ამზადებენ კვერცხითა და არაჟნით მოზელილი თხელი ტკბილი ცომისგან. ცომს ზოლებად ჭრიან, გრეხენ და ბევრ მზესუმზირის ზეთში წვავენ, სანამ ხრაშუნა არ გახდება. ბოლოს ზემოდან შაქრის პუდრს აყრიან. 70-გრამიანი თეფში შეიცავს დაახლოებით 350 კკალს, 40 გ ნახშირწყალს, მათ შორის 9 გ შაქარს, 18 გ ცხიმს და 6 გ ცილას. თუ მათ 175°C-ზე შეწვავთ და ქაღალდზე კარგად ჩააწურებთ, ნაკლებ ზეთს შეიწოვენ.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 8.8g | 15.7% |
| ცხიმი | 26g | 37.1% |
| ნახშირწყლები | 57g | 19.0% |
| მარტივი შაქრები | 19.95g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 35.55g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.5g | 6.0% |
| წყალი | 7g | 0.3% |
| კალორიები | 502 | 22.3% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 11.56 | g | 88.9% |
| Omega-3 | 3.468 | g | შეფასება |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 8.092 | g | შეფასება |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 0.1 | mg |
| ვიტამინი E | 6.38 | mg |
| სელენი | 26.1 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.9 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.125 | mg | 9.6% |
| vitamin B3 | 0.641 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0.185 | mcg | 7.7% |
| vitamin C | 0.103 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.344 (14 IU) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 6.38 | mg | 42.5% |
| vitamin K | 1.55 | mcg | 1.3% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40 | mg | 4.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 17 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 114 | mg | 4.4% |
| sodium | 109 | mg | 4.7% |
| zinc | 0.717 | mg | 6.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.402 | mg | 17.5% |
| selenium | 26.1 | mcg | 47.5% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 206 | mg | 29.4% | 104% |
| იზოლეიცინი | 359 | mg | 25.6% | 97% |
| ლეიცინი | 662 | mg | 24.2% | 88% |
| ლიზინი limiting | 347 | mg | 16.5% | 58% |
| მეთიონინი | 371 | mg | 35.3% | 130% |
| ფენილალანინი | 753 | mg | 43.0% | 148% |
| თრეონინი | 289 | mg | 27.5% | 93% |
| ტრიპტოფანი | 111 | mg | 39.6% | 136% |
| ვალინი | 435 | mg | 23.9% | 88% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ხორბლის ფქვილი, უნივერსალური 300 გ
- კვერცხი 2 დიდი (100 გ)
- არაჟანი (20%) 100 გ
- შაქარი 2 სუფრის კოვზი (25 გ)
- კარაქი, გამდნარი 25 გ
- მარილი ერთი მწიკვი (1 გ)
- ვანილის ექსტრაქტი 1 ჩაის კოვზი
- მზესუმზირის ზეთი, ღრმად შესაწვავად 1 ლ
- შაქრის პუდრა, მოსაყრელად 40 გ
მომზადების წესი
- 1
კვერცხი ათქვიფეთ შაქართან, მარილთან და ვანილთან ერთად, შემდეგ ჩაურიეთ არაჟანი და გამდნარი კარაქი.
- 2
თანდათან დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ მკვრივი, გლუვი, არაწებოვანი ცომი; შეფუთეთ და 30 წუთით დაასვენეთ.
- 3
ცომი გააბრტყელეთ რაც შეიძლება თხლად, 1-2 მმ სისქეზე, და დაჭერით დაახლოებით 4 x 10 სმ ზომის ზოლებად.
- 4
თითოეულ ზოლს შუაში გაუკეთეთ 3 სმ სიგრძის ჭრილი, ერთი ბოლო გაატარეთ ჭრილში და ფრთხილად გამოსწიეთ, რომ გრეხილი მიიღოთ.
- 5
ზეთი ღრმა ქვაბში გააცხელეთ 175 °C-მდე და გრეხილები რამდენიმე ცალობით შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში, ერთხელ გადმოაბრუნეთ, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.
- 6
ქაფქირით ამოიღეთ და დააწყვეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი ჩამოიწრიტოს.
- 7
მიწოდებამდე გაციებულ ვერგუნს უხვად მოაყარეთ შაქრის პუდრა.