კიევის ტორტი
შეზღუდული კვებითი სარგებელი
უკრაინული ტორტი თხილის მერენგის ფენებითა და შოკოლადის კარაქის კრემით.
კიევის ტორტი უკრაინული ტორტია, რომელიც შედგება დაჭრილი თხილით დამზადებული ორი ხრაშუნა, ნელა გამომცხვარი მერინგის ფენისგან. ფენები ერთმანეთზეა დადებული და დაფარულია კაკაოთი და ბრენდით არომატიზებული კარაქის კრემით. ეს კიევის კლასიკაა 1950-იანი წლებიდან. 90 გ ნაჭერი შეიცავს დაახლოებით 410 კკალ-ს, 38 გ შაქარს და 26 გ ცხიმს, რომელთაგან 11,5 გ ნაჯერია, ხოლო ცილა 5 გ-ზე ნაკლებია. თუ ტორტს 12-ის ნაცვლად 16 ნაჭრად დაჭრით, ერთი ნაჭერი დაახლოებით 305 კკალ-მდე მცირდება.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 5.1g | 9.1% |
| ცხიმი | 28g | 40.0% |
| ნახშირწყლები | 47g | 15.7% |
| მარტივი შაქრები | 16.45g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 28.65g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.9g | 7.6% |
| წყალი | 17g | 0.7% |
| კალორიები | 454 | 20.2% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.8 | g | 64.0% |
| Monounsaturated | 12.24 | g | 49.0% |
| Polyunsaturated | 1.98 | g | 15.2% |
| Omega-3 | 0.594 | g | შეფასება |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.386 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 0.32 | mg |
| ვიტამინი E | 2.49 | mg |
| სელენი | 6.56 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 168 | mcg | 18.7% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.115 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.336 | mg | 2.1% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.123 | mcg | 5.1% |
| vitamin C | 0.316 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.087 (3 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 2.49 | mg | 16.6% |
| vitamin K | 3.48 | mcg | 2.9% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 0.918 | mg | 5.1% |
| magnesium | 35 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 178 | mg | 6.8% |
| sodium | 34.6 | mg | 1.5% |
| zinc | 0.572 | mg | 5.2% |
| copper | 0.315 | mg | 35.0% |
| manganese | 0.849 | mg | 36.9% |
| selenium | 6.56 | mcg | 11.9% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 139 | mg | 19.9% | 148% |
| იზოლეიცინი | 242 | mg | 17.3% | 138% |
| ლეიცინი | 417 | mg | 15.3% | 117% |
| ლიზინი limiting | 268 | mg | 12.8% | 95% |
| მეთიონინი | 220 | mg | 21.0% | 163% |
| ფენილალანინი | 443 | mg | 25.3% | 184% |
| თრეონინი | 192 | mg | 18.3% | 131% |
| ტრიპტოფანი | 64 | mg | 22.9% | 165% |
| ვალინი | 302 | mg | 16.6% | 129% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- კვერცხის ცილა, 1-2 დღის დაყოვნებული 5 დიდი (165 გ)
- შაქარი, მერენგისთვის 250 გ
- თხილი, მოხალული და დაჭრილი 150 გ
- ხორბლის ფქვილი, უნივერსალური 30 გ
- ვანილის ექსტრაქტი 1 ჩაის კოვზი
- კარაქი, რბილი 250 გ
- რძე 125 მლ
- კვერცხის გული 1 (17 გ)
- შაქარი, კრემისთვის 180 გ
- კაკაოს ფხვნილი 2 სავსე სუფრის კოვზი (15 გ)
- კონიაკი 2 სუფრის კოვზი (28 გ)
- შაქრის პუდრა, მოსაყრელად 10 გ
მომზადების წესი
- 1
კვერცხის ცილები ათქვიფეთ რბილ მწვერვალებამდე, შემდეგ კოვზ-კოვზ დაამატეთ 250 გ შაქარი და ათქვიფეთ მკვრივ, პრიალა მერენგად.
- 2
დაჭრილი თხილი შეურიეთ ფქვილს და ვანილთან ერთად ფრთხილად შეურიეთ მერენგს.
- 3
მერენგი საცხობი ქაღალდით მოფენილ საცხობ ფირფიტებზე გადაანაწილეთ 22 სმ დიამეტრის ორ წრედ და გამოაცხვეთ 120 °C-ზე 2 საათის განმავლობაში, სანამ არ გაშრება; ქაღალდზევე ბოლომდე გააცივეთ.
- 4
კრემისთვის რძე გააცხელეთ 180 გ შაქართან და კვერცხის გულთან ერთად, თან ურიეთ, სანამ ოდნავ არ შესქელდება (დაახლოებით 5 წუთი ძლივს შესამჩნევ დუღილზე), შემდეგ გააცივეთ.
- 5
კარაქი ათქვიფეთ, სანამ არ გაღიავდება, კოვზ-კოვზ დაამატეთ გაცივებული რძის ნარევი, შემდეგ კი კონიაკი; კრემის მესამედი გადადეთ, დანარჩენს კი შეურიეთ კაკაო და ათქვიფეთ.
- 6
მოაცილეთ ქაღალდი, მერენგის ერთ ფენას წაუსვით შოკოლადის კრემის დაახლოებით ნახევარი, ზემოდან დაადეთ მეორე ფენა და ზედაპირი და გვერდები დაფარეთ დარჩენილი შოკოლადის კრემით.
- 7
ზემოდან საკონდიტრო პარკით მოხატეთ უბრალო კრემით, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მკვეთრი დანით დაჭრამდე სულ მცირე 3 საათით მაცივარში გააცივეთ.