ფახლავა
შეზღუდული კვებითი სარგებელი
შრეებად დაწყობილი ფილო ცომი დაჭრილი კაკლეულით, ტკბილ სიროფში დალბობილი.
ბაკლავა არის ფილოს ცომის თხელი ფურცლები, კარაქით გაპოხილი და დაჭრილი ნიგვზისა და ფსტის ფენებით გადაფენილი, შემდეგ მოყვითალომდე გამომცხვარი და შაქრისა და თაფლის სიროფში დამბალი. ძალიან მაღალენერგეტიკულია, 100 გრამში დაახლოებით 450 კკალ, კარაქისა და კაკლეულისგან ბევრი ცხიმით და 20 გ-ზე მეტი შაქრით. ერთი პატარა ნაჭერი, დაახლოებით 50 გ, დაახლოებით 230 კკალს შეიცავს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 6.9g | 12.3% |
| ცხიმი | 31g | 44.3% |
| ნახშირწყლები | 42g | 14.0% |
| მარტივი შაქრები | 14.7g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 24.4g | შეფასება |
| ბოჭკო | 2.9g | 11.6% |
| წყალი | 19g | 0.8% |
| კალორიები | 454 | 20.2% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.39 | g | 47.0% |
| Monounsaturated | 7.26 | g | 29.0% |
| Polyunsaturated | 12.82 | g | 98.6% |
| Omega-3 | 3.846 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 8.974 | g | შეფასება |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 0.87 | mg |
| ვიტამინი E | 0.74 | mg |
| სელენი | 8.36 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 87 | mcg | 9.7% |
| vitamin B1 | 0.117 | mg | 9.8% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.509 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.181 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 21.8 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0.021 | mcg | 0.9% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.744 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 4.15 | mcg | 3.5% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 48.1 | mg | 12.0% |
| phosphorus | 134 | mg | 19.1% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 142 | mg | 6.2% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.474 | mg | 52.7% |
| manganese | 1.04 | mg | 45.2% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 169 | mg | 24.1% | 115% |
| იზოლეიცინი | 278 | mg | 19.9% | 101% |
| ლეიცინი | 518 | mg | 19.0% | 92% |
| ლიზინი limiting | 225 | mg | 10.7% | 51% |
| მეთიონინი | 225 | mg | 21.4% | 106% |
| ფენილალანინი | 531 | mg | 30.3% | 141% |
| თრეონინი | 239 | mg | 22.8% | 104% |
| ტრიპტოფანი | 81 | mg | 28.9% | 133% |
| ვალინი | 341 | mg | 18.7% | 93% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ფილო ცომი 225 გ
- უმარილო კარაქი, გამდნარი 115 გ
- ნიგოზი, წვრილად დაჭრილი 175 გ
- ფისტა, წვრილად დაჭრილი 50 გ
- დარიჩინი, დაფქვილი 1 ჩაის კოვზი
- შაქარი 100 გ
- წყალი 120 მლ
- თაფლი 85 გ
- ლიმონის წვენი 1 სუფრის კოვზი
მომზადების წესი
- 1
ღუმელი 170 °C-მდე გახურეთ და 20 x 20 სმ საცხობი ფორმა გამდნარი კარაქით გაანედლეთ.
- 2
ნიგოზი, ფისტა და დარიჩინი აურიეთ; ფილოს ფურცლები ფორმის ზომაზე დაჭერით ან მოკეცეთ და სველი ტილოთი გადაფარული შეინახეთ.
- 3
ფორმაში 8 ფურცელი დააწყვეთ და თითოეული კარაქით გაანედლეთ, შემდეგ მოაყარეთ ნიგვზის ნარევის ნახევარი, დაამატეთ კიდევ 4 კარაქწასმული ფურცელი და დარჩენილი ნიგვზის ნარევი, ბოლოს კი 8 კარაქწასმული ფურცლით დაასრულეთ.
- 4
ბოლომდე დაჭერით 16 რომბად ან კვადრატად, შემდეგ გამოაცხვეთ 45-50 წუთის განმავლობაში, სანამ მუქ ოქროსფერ და ხრაშუნა მდგომარეობას არ მიაღწევს.
- 5
ამასობაში შაქარი, წყალი, თაფლი და ლიმონის წვენი 10 წუთის განმავლობაში ადუღეთ, სანამ ოდნავ არ შესქელდება, შემდეგ სიროფი გააცივეთ.
- 6
ცივი სიროფი ნელა გადაასხით ცხელ ბაქლავას, როგორც კი ღუმელიდან ამოიღებთ.
- 7
დატოვეთ გადაუფარავად ოთახის ტემპერატურაზე ღამის განმავლობაში, რომ სიროფი შეიწოვოს, და მიირთვით ერთ ადამიანზე 2 ნაჭერი.