ბოსტნეულის კარი
განსაკუთრებული კვებითი ღირებულება
ინდური შერეული ბოსტნეულის საბზი, მომზადებული ხახვით, პომიდვრითა და სანელებლებით.
შერეული ბოსტნეულის საბზი ყოველდღიური ინდური კარია. მას ამზადებენ კარტოფილისგან, ყვავილოვანი კომბოსტოსგან, სტაფილოსგან, მწვანე ლობიოსა და მწვანე ბარდისგან. ბოსტნეულს ზეთში წვავენ ძირასთან, ხახვთან, პომიდორთან, ჯანჯაფილთან, ნიორთან და დაფქულ სანელებლებთან ერთად, სანამ თითქმის არ შეშრება. 250-გრამიანი პორცია შეიცავს დაახლოებით 210 კკალს და 7 გ უჯრედისს, ასევე A ვიტამინის დღიური ნორმის მეოთხედს და C ვიტამინის დღიური ნორმის მესამედს. კალორიების დაახლოებით 40%-ს ზეთი იძლევა. თუ 3 სუფრის კოვზი ზეთის ნაცვლად 2-ს გამოიყენებთ, პორციაზე დაახლოებით 30 კკალს დაზოგავთ.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 2.1g | 3.8% |
| ცხიმი | 4.2g | 6.0% |
| ნახშირწყლები | 11g | 3.7% |
| მარტივი შაქრები | 3.85g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 4.45g | შეფასება |
| ბოჭკო | 2.7g | 10.8% |
| წყალი | 81g | 3.2% |
| კალორიები | 85 | 3.8% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.47 | g | 2.4% |
| Monounsaturated | 0.85 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 2.61 | g | 20.1% |
| Omega-3 | 0.783 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 1.827 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 13.1 | mg |
| ვიტამინი E | 1.72 | mg |
| სელენი | 0.79 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.9 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.049 | mg | 3.8% |
| vitamin B3 | 0.737 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 21.6 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 13.1 | mg | 14.6% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 15.2 | mcg | 12.7% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29.5 | mg | 2.9% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 50.5 | mg | 7.2% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 323 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.363 | mg | 3.3% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.291 | mg | 12.7% |
| selenium | 0.787 | mcg | 1.4% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 44 | mg | 6.3% | 94% |
| იზოლეიცინი | 73 | mg | 5.2% | 83% |
| ლეიცინი limiting | 113 | mg | 4.1% | 64% |
| ლიზინი | 136 | mg | 6.5% | 97% |
| მეთიონინი | 54 | mg | 5.1% | 80% |
| ფენილალანინი | 127 | mg | 7.3% | 106% |
| თრეონინი | 90 | mg | 8.6% | 123% |
| ტრიპტოფანი | 20 | mg | 7.1% | 104% |
| ვალინი | 101 | mg | 5.5% | 87% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- მცენარეული ზეთი 3 სუფრის კოვზი
- ძირას თესლი 1 ჩაის კოვზი
- ხახვი, წვრილად დაჭრილი 1 საშუალო (130 გ)
- ჯანჯაფილისა და ნივრის პასტა 1 სუფრის კოვზი (15 გ)
- პომიდორი, დაჭრილი 2 საშუალო (200 გ)
- დაფქული ქურქუმა, ჩილის ფხვნილი და დაფქული ქინძის თესლი 1/2 ჩაის კოვზი, 1 ჩაის კოვზი, 2 ჩაის კოვზი
- კარტოფილი, გაფცქვნილი და კუბიკებად დაჭრილი 2 საშუალო (250 გ)
- ყვავილოვანი კომბოსტოს თავაკები 200 გ
- სტაფილო და მწვანე ლობიო, 2 სმ-იან ნაჭრებად დაჭრილი 200 გ
- მწვანე ბარდა 100 გ
- წყალი 150 მლ
- გარამ მასალა 1 ჩაის კოვზი
- მარილი 1 1/4 ჩაის კოვზი (8 გ)
- ახალი ქინძი, დაჭრილი 10 გ
მომზადების წესი
- 1
ფართო ტაფაში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი, ჩაყარეთ ძირას თესლი და შეწვით, სანამ არ აშიშინდება, შემდეგ დაამატეთ ხახვი და წვით 6 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოოქროსფრდება.
- 2
დაამატეთ ჯანჯაფილისა და ნივრის პასტა და წვით 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ პომიდორი და წვით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
- 3
ჩაურიეთ ქურქუმა, ჩილის ფხვნილი და ქინძი და წვით 1 წუთის განმავლობაში, სანამ ზეთი არ გამოიყოფა.
- 4
დაამატეთ კარტოფილი, ყვავილოვანი კომბოსტო, სტაფილო და ლობიო მარილთან ერთად და აურიეთ, რომ მასალით დაიფაროს.
- 5
ჩაასხით წყალი, დაახურეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, ერთხელ ან ორჯერ მოურიეთ.
- 6
დაამატეთ ბარდა და თავახდილი ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ მთელი ბოსტნეული არ დარბილდება და კარი თითქმის არ შეშრება.
- 7
მოაყარეთ გარამ მასალა და ქინძი და მიირთვით როტისთან ან ბრინჯთან ერთად.