უდონი
კარგი კვებითი პროფილი
სქელი იაპონური ხორბლის ნუდლები ბულიონში.
უდონი არის სქელი, გაწელილი იაპონური ხორბლის ლაფშა, დაშის, სოიოს სოუსისა და მირინის ცხელ ბულიონში მირთმეული, მწვანე ხახვით და ხშირად კრევეტის ტემპურით, რბილი კვერცხით, შემწვარი ტოფუთი ან კამაბოკოთი (თევზის ფარშის ნაწარმით) შემკული. ის ძირითადად რაფინირებული ნახშირწყალია ცოტა ცილითა და დაბალი ცხიმით, ხოლო სოიოზე დაფუძნებული ბულიონი მას ნატრიუმით მაღალს ხდის. ბულიონის ნაწილის თასში დატოვება მარილს ამცირებს; ტემპურა ცხიმს ამატებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 3g | 5.4% |
| ცხიმი | 1g | 1.4% |
| ნახშირწყლები | 12g | 4.0% |
| მარტივი შაქრები | 4.2g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 6.8g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1g | 4.0% |
| წყალი | 83g | 3.3% |
| კალორიები | 70 | 3.1% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.18 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | შეფასება |
| EPA | 22 | mg | 2.4% |
| DHA | 31 | mg | 3.4% |
| Omega-6 | 0.266 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 0.65 | mg |
| ვიტამინი E | 0.16 | mg |
| სელენი | 11.5 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.59 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.022 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 5.04 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.305 | mcg | 12.7% |
| vitamin C | 0.646 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.005 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.162 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.5 | mg | 1.1% |
| iron | 0.344 | mg | 1.9% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 52.4 | mg | 7.5% |
| potassium | 82.4 | mg | 3.2% |
| sodium | 361 | mg | 15.7% |
| zinc | 0.213 | mg | 1.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.142 | mg | 6.2% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 62 | mg | 8.9% | 103% |
| იზოლეიცინი | 125 | mg | 8.9% | 111% |
| ლეიცინი | 213 | mg | 7.8% | 93% |
| ლიზინი | 176 | mg | 8.4% | 98% |
| მეთიონინი | 115 | mg | 11.0% | 133% |
| ფენილალანინი | 218 | mg | 12.5% | 142% |
| თრეონინი | 106 | mg | 10.1% | 113% |
| ტრიპტოფანი | 33 | mg | 11.8% | 133% |
| ვალინი limiting | 134 | mg | 7.4% | 89% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- უდონის ატრია 300 გ
- დაშის ბულიონი 800 მლ
- სოიოს სოუსი 3 ს.კ.
- მირინი 2 ს.კ.
- კრევეტის ტემპურა ან მოხარშული კვერცხი 2
- მწვანე ხახვი, დაჭრილი 2
- კამაბოკო თევზის ფარშის რულეტი, დაჭრილი 50 გ
მომზადების წესი
- 1
მიიყვანეთ დაში დუღილამდე დიდ ქვაბში და დააგემოვნეთ სოიოს სოუსითა და მირინით ბულიონისთვის.
- 2
მოხარშეთ უდონის ატრია ცალკე ქვაბში მდუღარე წყალში შეფუთვის მიხედვით, შემდეგ გადაწურეთ.
- 3
გაანაწილეთ ცხელი ატრია ორ ღრმა ჯამში.
- 4
დაასხით ცხელი ბულიონი ატრიაზე.
- 5
ზემოდან დაადეთ დაჭრილი თევზის ფარშის რულეტი, რბილად მოხარშული კვერცხი ან კრევეტის ტემპურა და მწვანე ხახვი.
- 6
მიირთვით მაშინვე, სანამ ძალიან ცხელია.