ჰარირა
კარგი კვებითი პროფილი
მაროკოული პომიდვრის სუპი ოსპით, მუხუდოთი, ცხვრის ხორცითა და მწვანილით.
ჰარირა მაროკოული წვნიანია, რომელსაც რამადანის მარხვის გასატეხად მიირთმევენ: პომიდორი, ოსპი, მუხუდო და ცოტაოდენი ბატკნის ხორცი ნელ ცეცხლზე იხარშება ნიახურთან, ოხრახუშთან, ქინძთან, ჯანჯაფილთან და კურკუმასთან ერთად, შემდეგ კი მას ვერმიშელითა და ფქვილის პასტით ასქელებენ. 350 გ-იანი ჯამი შეიცავს დაახლოებით 265 კკალ-ს, 16 გ ცილას, 6 გ ცხიმს და 6 გ ბოჭკოს, ასევე დაახლოებით 870 მგ ნატრიუმს. ტრადიციულად მას ფინიკთან ერთად და ლიმონის წვენის მოწურვით მიირთმევენ.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 4.6g | 8.2% |
| ცხიმი | 1.8g | 2.6% |
| ნახშირწყლები | 11g | 3.7% |
| მარტივი შაქრები | 3.85g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 5.35g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.8g | 7.2% |
| წყალი | 82g | 3.3% |
| კალორიები | 75 | 3.3% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.92 | g | 3.7% |
| Polyunsaturated | 0.32 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.096 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.224 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 4.34 | mg |
| ვიტამინი E | 0.41 | mg |
| სელენი | 3.9 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.6 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.84 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 40.5 | mcg | 10.1% |
| vitamin B12 | 0.194 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 4.34 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.008 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.408 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 21.9 | mcg | 18.3% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.6 | mg | 1.6% |
| iron | 0.979 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.2 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 56.8 | mg | 8.1% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 248 | mg | 10.8% |
| zinc | 0.756 | mg | 6.9% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.372 | mg | 16.2% |
| selenium | 3.9 | mcg | 7.1% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 128 | mg | 18.3% | 137% |
| იზოლეიცინი | 196 | mg | 14.0% | 112% |
| ლეიცინი limiting | 327 | mg | 12.0% | 92% |
| ლიზინი | 316 | mg | 15.0% | 113% |
| მეთიონინი | 134 | mg | 12.8% | 100% |
| ფენილალანინი | 338 | mg | 19.3% | 142% |
| თრეონინი | 174 | mg | 16.6% | 120% |
| ტრიპტოფანი | 49 | mg | 17.5% | 128% |
| ვალინი | 218 | mg | 12.0% | 94% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ცხვრის ან საქონლის ხორცი, 1 სმ-იან კუბიკებად დაჭრილი 250 გ
- ხახვი, გახეხილი 1 დიდი (150 გ)
- ნიახური ფოთლებიანად, ოხრახუში და ქინძი, წვრილად დაჭრილი 2 ღერო (100 გ) + თითოეული მწვანილი 30 გ
- მწიფე პომიდორი, გახეხილი ან პიურედ ქცეული 800 გ
- ტომატის პასტა 2 სუფრის კოვზი (35 გ)
- მშრალი მუხუდო, ღამით წყალში დალბობილი 120 გ
- ყავისფერი ან მწვანე ოსპი 150 გ
- ზეითუნის ზეთი 2 სუფრის კოვზი (27 გ)
- დაფქული ჯანჯაფილი, კურკუმა, შავი პილპილი და დარიჩინი 1 ჩაის კოვზი, 1 ჩაის კოვზი, 0,5 ჩაის კოვზი, 0,5 ჩაის კოვზი
- მარილი 1 სუფრის კოვზი (18 გ)
- წყალი 1,25 ლ
- ვერმიშელი, დამტვრეული, ან ბრინჯი 60 გ
- ხორბლის ფქვილი, 250 მლ წყალთან შერეული (ტედუირა) 50 გ
- ლიმონის ნაჭრები, მისაწოდებლად 8
მომზადების წესი
- 1
დიდ ქვაბში მოათავსეთ ხორცი, ხახვი, ნიახური, მწვანილის ნახევარი, ზეთი, სანელებლები და 1 ჩაის კოვზი მარილი და ამზადეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, თან ურიეთ, სანამ ხორცი ოდნავ არ შეიბრაწება.
- 2
დაამატეთ გადაწურული მუხუდო და 500 მლ წყალი, დაახურეთ და ნელ ცეცხლზე ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.
- 3
დაამატეთ და აურიეთ პომიდორი, ტომატის პასტა, ოსპი და დარჩენილი 750 მლ წყალი, აადუღეთ და ნაწილობრივ დახურულ ქვაბში ნელ ცეცხლზე ხარშეთ 45 წუთის განმავლობაში, სანამ მუხუდო და ოსპი არ დარბილდება.
- 4
დაამატეთ ვერმიშელი და დარჩენილი მწვანილი და ნელ ცეცხლზე ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- 5
ფქვილი 250 მლ წყალთან ერთად ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე, შემდეგ ნელ-ნელა ჩაასხით მდუღარე წვნიანში და თან ურიეთ.
- 6
ნელ ცეცხლზე ხარშეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ, სანამ წვნიანი არ გასქელდება და აბრეშუმივით გლუვი არ გახდება; მოამარილეთ დარჩენილი მარილით.
- 7
მიირთვით ცხლად, ლიმონის ნაჭრებთან და, ტრადიციისამებრ, ფინიკთან ერთად.