ბაქსო
საშუალო კვებითი ღირებულება
ინდონეზიური სუპი საქონლის ხორცის გუფთებით, ბრინჯის ვერმიშელით და კვერცხის ატრიით.
ბაქსო ინდონეზიური წვნიანია, რომელიც შედგება ძროხის ხორცისა და ტაპიოკისგან დამზადებული ელასტიური ფრიკადელებისგან გამჭვირვალე ძროხის ბულიონში. მას მიირთმევენ ბრინჯის ვერმიშელსა და ყვითელ კვერცხის ლაფშაზე ბოკ-ჩოისთან, ნიახურის ფოთლებთან, მწვანე ხახვთან და შემწვარ შალოტთან ერთად. 450 გ თასი შეიცავს დაახლოებით 350 კკალ ენერგიას, 22 გ ცილას და 11 გ ცხიმს, ასევე დაახლოებით 1 240 მგ ნატრიუმს, რომელიც შეკაზმული ბულიონიდან მოდის. თუ ბულიონის ნაწილს თასში დატოვებთ, მარილს შეამცირებთ.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 5g | 8.9% |
| ცხიმი | 2.5g | 3.6% |
| ნახშირწყლები | 8.6g | 2.9% |
| მარტივი შაქრები | 3.01g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 5.59g | შეფასება |
| წყალი | 83g | 3.3% |
| კალორიები | 77 | 3.4% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.02 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 0.97 | g | 3.9% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.126 | g | შეფასება |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 2.73 | mg |
| ვიტამინი E | 0.17 | mg |
| სელენი | 6.26 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.8 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.077 | mg | 5.9% |
| vitamin B3 | 1.17 | mg | 7.3% |
| vitamin B6 | 0.096 | mg | 5.6% |
| vitamin B9 | 7.11 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 2.73 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.021 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.165 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 4.87 | mcg | 4.1% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.1 | mg | 2.1% |
| iron | 0.739 | mg | 4.1% |
| magnesium | 11.7 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 62.9 | mg | 9.0% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 275 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.918 | mg | 8.3% |
| copper | 0.06 | mg | 6.7% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 6.26 | mcg | 11.4% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 141 | mg | 20.1% | 148% |
| იზოლეიცინი | 203 | mg | 14.5% | 114% |
| ლეიცინი | 360 | mg | 13.2% | 99% |
| ლიზინი | 355 | mg | 16.9% | 124% |
| მეთიონინი | 165 | mg | 15.7% | 121% |
| ფენილალანინი | 330 | mg | 18.9% | 135% |
| თრეონინი | 178 | mg | 17.0% | 120% |
| ტრიპტოფანი limiting | 30 | mg | 10.7% | 76% |
| ვალინი | 232 | mg | 12.7% | 97% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- უცხიმო საქონლის ფარში 500 გ
- ტაპიოკის სახამებელი 100 გ
- კვერცხის ცილა 1 (30 გ)
- ნიორი 8 კბილი (32 გ)
- შალოტი 4 (60 გ)
- ყინულიანი წყალი 100 მლ
- საქონლის ბულიონი 2 ლიტრი
- მარილი 2 ჩაის კოვზი (12 გ)
- დაფქული თეთრი პილპილი 2 ჩაის კოვზი (4 გ)
- მცენარეული ზეთი 2 სუფრის კოვზი (27 გ)
- ბრინჯის ვერმიშელი (ბიჰუნი) 100 გ
- გამხმარი ყვითელი კვერცხიანი ატრია 100 გ
- ბოკ-ჩოი 300 გ
- ნიახურის ფოთლები და მწვანე ხახვი, დაჭრილი 30 გ
მომზადების წესი
- 1
საქონლის ხორცი სამზარეულოს კომბაინში იმპულსურ რეჟიმში დაქუცმაცეთ ნივრის 4 კბილთან, მარილის ნახევართან, 1 ჩაის კოვზ პილპილთან, კვერცხის ცილასა და ყინულიან წყალთან ერთად ერთგვაროვან მასამდე, შემდეგ შეზილეთ ტაპიოკის სახამებელი.
- 2
ბულიონი ნელ დუღილამდე მიიყვანეთ; სველი ხელებით მასა მუშტიდან 3 სმ-იან ბურთულებად გამოწურეთ და ჩაყარეთ ქვაბში ცხელ, მაგრამ არა მდუღარე წყალში.
- 3
ბურთულები ხარშეთ, სანამ ზედაპირზე არ ამოტივტივდება, დაახლოებით 10 წუთი, შემდეგ ამოიღეთ და ბულიონში გადაიტანეთ.
- 4
შალოტი და დარჩენილი ნიორი დაჭერით და ზეთში 4-5 წუთის განმავლობაში ოქროსფრამდე შეწვით; ნახევარი ბულიონს დაუმატეთ, დანარჩენი კი მოსართავად შეინახეთ.
- 5
ბულიონს დაუმატეთ დარჩენილი მარილი და პილპილი და ბურთულები მასში 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ.
- 6
ვერმიშელი 5 წუთით ცხელ წყალში ჩაალბეთ, კვერცხიანი ატრია კი 4 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ; ორივე გადაწურეთ. ბოკ-ჩოი ბულიონში 1 წუთით დაბლანშირეთ.
- 7
ატრია და ბოკ-ჩოი ჯამებში გაანაწილეთ, დაამატეთ ბურთულები და ცხელი ბულიონი, ზემოდან კი მოაყარეთ ნიახურის ფოთლები, მწვანე ხახვი და შემწვარი შალოტი.