ლობიოს ჩაშუშული
განსაკუთრებული კვებითი ღირებულება
ბრაზილიური ლობიო, საკუთარ ბულიონში ჩაშუშული ბეკონით, ხახვით და ნივრით.
ფეიჟაუ ყოველდღიური ბრაზილიური ლობიოს ჩაშუშულია: კარიოკა ან შავ ლობიოს წნევის ქვაბში რბილ მდგომარეობამდე ხარშავენ, შემდეგ კი მცირე რაოდენობის ზეთში შემწვარ ბეკონთან, ხახვთან და ნიორთან ერთად ნელ ცეცხლზე ადუღებენ, სანამ წვენი არ შესქელდება, და თეთრ ბრინჯზე დასხმულს მიირთმევენ. 200 გ ჩამჩაში არის დაახლოებით 175 კკალ, 9 გ ცილა, 6 გ ბოჭკო და 5 გ-ზე ნაკლები ცხიმი. თუ ბეკონს არ დაამატებთ, კერძი ვეგეტარიანული ხდება, ცილის შემცველობა კი თითქმის არ იცვლება.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 4.5g | 8.0% |
| ცხიმი | 2.4g | 3.4% |
| ნახშირწყლები | 12g | 4.0% |
| მარტივი შაქრები | 4.2g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 4.9g | შეფასება |
| ბოჭკო | 2.9g | 11.6% |
| წყალი | 80g | 3.2% |
| კალორიები | 88 | 3.9% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 1.13 | g | 4.5% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.357 | g | შეფასება |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 1.14 | mg |
| ვიტამინი E | 0.18 | mg |
| სელენი | 5.89 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.4 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.037 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.315 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 67.2 | mcg | 16.8% |
| vitamin B12 | 0.015 | mcg | 0.6% |
| vitamin C | 1.14 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.013 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.966 | mg | 5.4% |
| magnesium | 33.9 | mg | 8.5% |
| phosphorus | 83.2 | mg | 11.9% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.231 | mg | 10.0% |
| selenium | 5.89 | mcg | 10.7% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 122 | mg | 17.4% | 130% |
| იზოლეიცინი | 183 | mg | 13.1% | 104% |
| ლეიცინი | 326 | mg | 11.9% | 91% |
| ლიზინი | 293 | mg | 14.0% | 104% |
| მეთიონინი limiting | 101 | mg | 9.6% | 75% |
| ფენილალანინი | 319 | mg | 18.2% | 133% |
| თრეონინი | 170 | mg | 16.2% | 116% |
| ტრიპტოფანი | 50 | mg | 17.9% | 130% |
| ვალინი | 208 | mg | 11.4% | 89% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- მშრალი კარიოკა ან პინტო ლობიო, ღამით დალბობილი 300 გ
- წყალი 1,4 ლ
- ბეკონი, კუბიკებად დაჭრილი 60 გ
- მცენარეული ზეთი 1 სუფრის კოვზი
- ხახვი, წვრილად დაჭრილი 1 საშუალო (120 გ)
- ნიორი, დაჭყლეტილი 3 კბილი (12 გ)
- დაფნის ფოთოლი 2
- მარილი 1,5 ჩაის კოვზი (9 გ)
მომზადების წესი
- 1
გადაწურეთ დალბობილი ლობიო, ჩადეთ წნევის ქვაბში 1,4 ლ ახალ წყალთან და დაფნის ფოთლებთან ერთად და ხარშეთ 30-35 წუთი მას შემდეგ, რაც სარქველი შიშინს დაიწყებს.
- 2
დაელოდეთ, სანამ წნევა თავისით დაიკლებს, და შეამოწმეთ, ძალიან რბილია თუ არა ლობიო; თუ არა, კიდევ რამდენიმე წუთი ხარშეთ.
- 3
ტაფაში, ზეთზე, საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში შეწვით ბეკონი, სანამ ცხიმი არ გამოდნება და ბეკონი არ შეიბრაწება.
- 4
დაამატეთ ხახვი და შეწვით 5 წუთი, შემდეგ დაამატეთ ნიორი და მარილი და შეწვით კიდევ 1 წუთი.
- 5
ტაფაში ჩაასხით ორი ჩამჩა ლობიო ბულიონთან ერთად, კოვზით უხეშად დაჭყლიტეთ და ყველაფერი ისევ ქვაბში გადაიტანეთ.
- 6
ადუღეთ ხუფახდილი დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო მოურიეთ, სანამ ბულიონი არ შესქელდება; გასინჯეთ მარილზე და ამოიღეთ დაფნის ფოთლები.
- 7
მიირთვით ცხელი, თეთრ ბრინჯთან ერთად — ეს არის ყოველდღიური ბრაზილიური კერძი „აროშ კონ ფეიჟაუ“.